開齋節(jié)與古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)，并稱為伊斯蘭教的三大節(jié)日，撒拉人稱開齋節(jié)為“肉孜阿依提”，齋月期間是伊斯蘭教歷九月份，由于伊斯蘭教歷是純陰歷，所以開齋節(jié)出現(xiàn)在每年的不同時期。

　　撒拉族為什么要封齋呢？相傳，在伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德40歲那年（伊斯蘭教歷九月），真主把《古蘭經(jīng)》的內(nèi)容傳授給了他。因此，撒拉族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示對這個特殊日子的紀(jì)念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。

　　到了齋月，男滿十二周歲、女滿九歲以上的撒拉族，都要封齋。當(dāng)然，理智不清、小孩兒、老弱有病的以及在月經(jīng)期和產(chǎn)期的婦女都不封齋。封齋的人，在東方發(fā)白前，要吃飽喝足。錯過了時間，就要清封一天。齋月里，白天除了斷絕一切飲食，還要禁止房事，要求甚為嚴格，無論是嚴冬，還是酷暑，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，總之在任何艱苦的條件下，都要堅持到底，通過封齋，使人們體驗到了饑餓和干渴的痛苦，讓富有的人真心救濟窮人，從而也凈化了人的思想，并養(yǎng)成了堅忍、廉潔的美德。

　　當(dāng)齋月結(jié)束后，人們就要過開齋節(jié)。節(jié)前人們將庭院收拾干凈，給人以清潔、舒適、愉快的感覺，并準(zhǔn)備好各種各樣的食物。節(jié)日的序幕便被漸漸拉開了。節(jié)日總是籠罩著喜慶的色彩。清晨，人們沐浴盛裝，做完晨禮后去墳園誦經(jīng)，替逝去的親友祈禱。然后，眾人排隊去村外的寬闊地帶做會禮，隊伍前面一人舉著彩旗帶領(lǐng)。一路上，人們朗聲齊誦經(jīng)文。做會禮時一般以“海依寺”屬下的各村為一個單位。所以，當(dāng)一村的群眾在路上巧遇外村的人時，人們互致“賽倆木”問候，且并排前行。到達目的地后，將各式彩旗并排齊插在前面。等各村人都到齊后，由一位德高望重的阿訇開始講“瓦爾茲”（關(guān)于伊斯蘭教教義教規(guī)的講解），之后做兩番禮拜。

　　在做會禮前，每家的各個封齋成員都要拿出相當(dāng)于一人一天的生活費捐給窮人，稱為施散“費特勒”（開齋捐），意為著齋月的完美結(jié)束。做完會禮后，人們互致“賽倆木”，表示節(jié)日的祝賀。年輕人或晚輩要專程到老人或長輩家中致“賽倆木”。同時，各家把準(zhǔn)備好的油香、馓子等分送親朋好友，共同享受節(jié)日的歡樂氣氛。

　　古爾邦節(jié)在開齋節(jié)七十天后舉行，“古爾邦”為阿語，意為“犧牲、獻身”之意。意為“宰牲節(jié)”或“犧牲節(jié)”，在伊斯蘭教歷十二月舉行。相比之下，撒拉族人尤其重視古爾邦節(jié)。屆時，須沐浴盛裝，舉著綠色長桿旗，在阿訇帶領(lǐng)下，結(jié)隊赴向“�？�爾”舉行會禮，聽阿訇講經(jīng)。禮畢散場，即赴墳地誦經(jīng)祈禱�；丶液�，各自宰牛、羊。早年，還有宰駱駝的。家境一般的，幾家人合宰一頭�；蝰橊�，將肉分成三份，一份施舍，一份自食，一份饋贈親友。各家還要炸油香和馓子，要做“碗菜”，請阿訇和本村老人共餐，節(jié)期三天，熱鬧非凡。

　　撒拉族人民為什么要過古爾邦節(jié)呢？相傳，伊斯蘭教的圣人易卜拉欣到老年仍膝下無子，便祈求安拉賜給他一個兒子，后來他果然得了一個兒子，取名易斯馬儀。易斯馬儀長大后，非常聰明可愛，人人都喜歡他。但有一天晚上，易卜拉欣夢見安拉命他把兒子宰掉獻祭給他，以考驗易卜拉欣對安拉的忠誠。易卜拉欣順從了安拉的命令，準(zhǔn)備宰殺兒子，安拉受到感動，當(dāng)他正要宰殺易斯馬儀時，安拉制止了他，并派天仙哲卜亦勒背來一只黑頭羝羊代替了易斯馬儀的犧牲。從那以后，在阿拉伯民族中形成了每年宰牲獻祭的習(xí)慣。穆罕默德創(chuàng)立伊斯蘭教后，繼承了這一風(fēng)俗，把伊斯蘭教歷從十二月十日開始的三天定為“宰牲節(jié)”，通過宰牲，表示對安拉的順從和忠誠，準(zhǔn)備隨時為安拉獻出自己的一切。

　　同開齋節(jié)一樣，古爾邦節(jié)節(jié)日清晨人們也要沐浴盛裝，先到清真寺做晨禮，之后到墳園探望亡人。然后舉旗排隊前往開闊野地舉行會禮，其儀式與開齋節(jié)完全一樣。

　　在古爾邦節(jié)，撒拉族除了炸油香、馓子之外，有條件的人家都要宰牲獻祭。按規(guī)定每個有條件的人都要宰牲，但通常情況下，一般以家為單位。若為羊，一人需宰一只，若為牛或駱駝，可七人合宰。獻祭的牛羊一定要肥美健壯。這種犧牲品的血液、糞便等物要深埋。所宰的肉要分成三份：一份自己食用，一份送親友鄰居、招待客人，一份濟貧施舍。牛羊皮一般都捐給清真寺，由清真寺統(tǒng)一變賣后，用于寺內(nèi)的日常開支。

　　部分撒拉族群眾還過圣紀(jì)節(jié)。這是紀(jì)念穆罕默德圣人的誕辰和逝世的節(jié)日，在伊斯蘭教歷三月十二日舉行。是日人們煮麥仁飯，炸油香、馓子，舉行會禮，由阿訇講經(jīng)、贊圣，講述穆罕默德圣人的生平事跡，并學(xué)習(xí)其高尚的情操、堅韌不拔的精神以及廉潔儉樸的美德。屆時，舉行會禮，由阿訇講經(jīng)、贊圣，講述穆罕默德生平事跡。此外，在齋月的第十二天，婦女還要過“發(fā)圖買節(jié)”，紀(jì)念穆圣的女兒。屆時，要煮麥仁飯、炸馓子，以示紀(jì)念。

　　來源:青海旅游系列叢書《撒拉族風(fēng)情》，青海人民出版社2004年版