“三月三”是中華民族傳統(tǒng)的“踏青節(jié)”'，亦是畬族的傳統(tǒng)節(jié)日。原與清明的祭祖、掃墓相連。后經(jīng)演變，各地內(nèi)容不一。福建“三月三”民俗節(jié)，又稱“烏飯節(jié)”和“對歌節(jié)”。

　　每年的“三月三”，畬村的畬民就會三五成群聚集在一起，以他們獨特的形式慶祝自己的節(jié)日。烏飯節(jié)上，畬族男女踏青歸來都要采回一種叫做“粘米烏”（烏捻）的植物，搗爛之后熬成湯汁，用它浸泡糯米，蒸成“烏飯”食用。

　　畬族關(guān)于“三月三”的來歷有多種的傳說：

　　其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年。

　　其二，三月三蟲蟻大作，畬民吃了烏飯，上山下地不怕蟲蟻。

　　其三，古時畬民與敵兵交戰(zhàn)時，敵人常來搶米飯，畬民故意將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畬民便安穩(wěn)吃飯，有了氣力，打敗敵兵。其四，唐代畬族英雄雷萬興被關(guān)在牢房，他一頓能吃一斗米，母親送來的飯卻都被獄卒搶去，雷萬興想法讓母親將米飯染黑，從此，獄卒再也不動烏飯。以后，雷萬興越獄，于農(nóng)歷三月初三戰(zhàn)死沙場，族人每年以烏飯悼念他。其五，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，他們被圍困在大山里，糧食斷絕，以烏稔果充饑，為畬軍度過春荒，并取得反圍剿的勝利。雷萬興回軍營吃盡魚肉酒菜都感乏味，時值三月初三，他想吃烏稔果，就吩咐兵卒出營采擷。可是，這時烏稔尚未開花，那些兵卒只好采些烏稔葉子回來，有人出個主意，將烏稔葉和糯米一起炊煮，結(jié)果糯米飯呈現(xiàn)烏黑色，而且味道特佳，雷萬興吃了食欲大振，于是下令大量制作烏飯，以紀(jì)念抗敵勝利。從而衍成風(fēng)俗，世代相襲。

　　烏米飯是畬民從山地里采來野生烏稔樹的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸熬，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成了飯。烏米飯烏得名副其實，吃起來就連碗筷也被染粘成烏黑色。不過它的味道相當(dāng)不錯，吃一口清香糯柔，細(xì)膩愜意，別有情趣。倘若將烏飯貯藏在陰涼通風(fēng)處，則數(shù)日不餿。食用時，以豬油熱炒，更是香軟可口，堪稱畬家上等美食。如果加上山間野味、香菇、木耳等炒一炒，那味道就更美妙了。

　　順昌是福建省畬族人口分布的較多的地方，很多山里人平時忙于勞作，四季沒有閑時，唯“三月三”是他們交友，購物，情人相見的日子。

　　“三月三”最令來客興奮的，還是人群中豐富多彩的服飾。這一天，山里人都穿上畬民族最漂亮的服裝，在外人面前亮相。最引人注目的是畬家姑娘們的裝扮，平時壓在箱底的銀項圈，銀手鐲、銀耳環(huán)、銀頭簪、銀梳子今天都穿戴出來，這些銀飾在陽光下閃閃發(fā)光。衣服也是繡有各式各樣圖案的精工繡品，有的特意穿上了她們的嫁衣。“三月三”儼然成為她們比銀飾，比繡工的隆重節(jié)日。

　　畬族姑娘小伙要表演古樸歡快的舞蹈。對歌時男女分別三五成群結(jié)隊，雙方選定后即開始對歌，歌詞多為情歌，但由淺入深，所涉極其廣泛，在“談情說愛”的一問一答中歌唱現(xiàn)實生活、歷史傳說等等。其歌詞舊時多為即興編唱的，如今也有利用傳承歌詞的。曲調(diào)單一重復(fù)，卻能婉轉(zhuǎn)悠揚。這種對歌，傳統(tǒng)上往往從傍晚開始，直到天亮，也有晝夜連續(xù)歌唱的。規(guī)模壯觀，以人如海、歌如潮形容，真是一點不假。