特辦主任暢談“饅頭經”
　　政府傾心當“保姆”，小饅頭扶持成大產業

　　編者按：不起眼的大饅頭，卻形成了獨具特色的產業，鼓起了當地農民的腰包。10月25日，大眾網走基層采訪小組來到青島嶗山區王哥莊社區，近距離體驗“饅頭致富”的傳奇。作為最基層的政府機構，王哥莊街道辦事處從做饅頭的專用面粉到銷售的訂單對象，無微不至地為王哥莊大饅頭做著品牌和市場的營銷，切實踐行了一切為了群眾，一切依靠群眾、一切服務群眾的“三個一切”群眾路線。

“酒香不怕巷子深”，王哥莊大饅頭近幾年家喻戶曉（攝影 燕雨）

走基層記者一行赴王哥莊實地采訪大饅頭生產基地（攝影 燕雨）

    大眾網記者 李冉 邢玉軍/攝影 大眾網記者 燕雨
　　在青島嶗山區尋找王哥莊一點都不難，過了仰口隧道，順著沿途密集的“王哥莊大饅頭”的招牌，記者一下就摸到了地方。王哥莊之所以出名，也正是因為有了“大饅頭”這個叫得響的品牌。10月25日，大眾網年輕記者前來采訪，王哥莊街道辦事處特色產品推介管理辦公室主任萬延濱全程介紹情況，這位“王哥莊大饅頭”重要的品牌打造者對饅頭產業的發展過程歷歷在目，當他熟得不能再熟地向記者講起大饅頭的“發家史”，一部“饅頭經”躍然眼前，正是政府不遺余力地扶持、保姆式的服務，使小饅頭成就了大產業，不但富裕了農戶，還創造了一個地方品牌。
　　200多戶做饅頭，近3000人有飯碗
　　一進社區，老萬徑直把記者帶到了一家名為“六朵金花農副產品研發中心”的饅頭生產企業。他介紹說，這“六朵金花”顧名思義，就是解黎華親姐妹六個共同經營的企業，這家企業在當地小有名氣，饅頭銷路好得很。
　　記者打眼一看，這家占地200多平方米的院落里，面粉倉庫、制作車間、發酵車間、蒸煮車間、晾放車間、包裝車間一應俱全，而且窗明幾凈，七八個中年婦女正在車間忙個不停。經過一道道嚴格的工序，一鍋鍋的大饅頭就冒著熱氣出鍋了，車間里始終彌漫著蒸汽和甜甜的麥香。老萬說，現在還不是最忙的時候，到春節前這里的工人能有20多個。
　　在王哥莊，做饅頭不僅是傳統的手藝，還是眾多農戶來錢的門路。老萬介紹說，王哥莊現有200戶農戶經營大饅頭，小的是作坊，大的是企業，像“六朵金花”這樣的規模并不算大，只能算中等吧。很多老百姓在自己家里就能開作坊，只雇一兩個人，一年掙個20萬沒有問題。王哥莊盛產茶葉，冬天正是茶葉的農閑時節，有了這些饅頭作坊，一下就解決了2700多人的就業問題，以前農閑里沒事做的大媽大嬸和一些男勞力都有了事干，還掙了錢。
　　政府掏錢來補貼，從人到物管到底
　　來到“六朵金花”，老萬就像回到了自己家，不但對饅頭的制作流程門清，一些連解黎華不清楚的銷售情況，他居然也能如數家珍，頭頭是道。記者正在納悶，他的一番話立即解開了這個迷疙瘩。
　　原來，雖然大饅頭的產業不如工業產值高，但是這個產業的收入卻是切切實實進了農民的腰包，所以王哥莊街道辦充分挖掘饅頭產業的致富潛力，決定把饅頭產業作為農民增收的一個重要增長點來抓，去年成立了特色產品推介管理辦公室，老萬被任命為辦公室主任，因為只是“光桿”一條，所以事無巨細，有關大饅頭產業發展的具體工作均由他一手操辦。
　　在“六朵金花”的面粉倉庫里，老萬指著小山似的面粉對記者說：“看見了嗎，面粉包裝上標注的是‘不含任何添加劑’，而普通面粉只會標注‘不含任何增白劑’，這就是我們的專供面粉。”記者俯身看去，名為“香滿園”的面粉包裝袋上的確標注著：王哥莊大饅頭專供面粉。用這種面粉蒸出的饅頭筋道，麥香味特別濃，但是價錢也要比普通面粉每袋貴5元錢，“這5塊錢誰來出？”記者問。“不用農戶自己掏腰包，街道辦給補貼了。”老萬回答到。一旁的解黎華接著說，用專供面粉不但不貼錢，而且一袋面粉出的饅頭斤數還比普通面粉多，很實惠。
　　這5塊錢補貼只是街道辦對饅頭生產戶扶持的內容之一，為了嚴保質量、打響牌子，不能讓“大饅頭”有一點“硬傷”，街道辦下大力氣對饅頭產業進行扶持，先是出資為所有的從業人員統一健康查體，統一衛生服裝、統一持證上崗，解決了人員的管理問題。隨后，特色產品推介管理辦公室牽頭，統一了大饅頭加工使用的專用面粉，僅2010年就發放面粉補貼近40萬元。為了統一行業加工標準，街道辦要定期對從業人員開展系統培訓，定期從業戶家中買來饅頭進行抽查送檢，就連農戶買饅頭生產機械設備，街道辦也會給補貼，去年光這份補貼也發放了30多萬元。“六朵金花”的發酵車間，一籠籠饅頭正在發酵機內發酵，解黎華說，這臺發酵機就是政府給補貼買的。
　　農戶只管做饅頭，政府包干拉客戶
　　六朵金花農副產品研發中心原來僅僅是個家庭小作坊，在政府的扶持下發展成現在的企業規模，僅去年就銷售饅頭20多萬斤，營業額達到150多萬元。這么好的銷量是不是要靠專職的業務員去推銷？老萬揮揮手，輕松地說：“王哥莊的大饅頭全部是訂單銷售，生產戶只負責生產戶只負責生產大饅頭，銷售、對外宣傳推廣這些事，全由特色產品推介管理辦公室負責。”
　　正說著，老萬的手機短信響了，他拿起來讓記者看：“看，又來訂饅頭的了。”實行訂單銷售，最大的好處就是政府可以統籌分配和安排，如果哪家的饅頭缺貨了，政府就可以調配別家的貨，而且統一宣傳、做大品牌，避免了同業競爭。青島郵電局、小螺號、新華書店這些單位，都是王哥莊大饅頭的固定客戶。王哥莊大饅頭的生產旺季是春節前兩三個月，正好是農閑時節，發展饅頭產業正好解決了農閑時農民如何增收的問題，每年的春節前，是老萬最忙碌的時候，那時的大饅頭真的是一箱難求，如何平衡訂單和關系，成了他最頭疼的事。
　　山泉水、手工揉、大鍋蒸、木柴燒，因為這些傳統的加工手藝，王哥莊大饅頭已被收錄入到青島市非物質文化遺產保護名目，并在第五屆全國民間工藝品博覽會上榮獲金獎，今年4月份，王哥莊大饅頭參加北京山東特產展，10天時間實現銷售收入10萬元。在“六朵金花”蒸汽繚繞的車間里，老萬還在回味著如何帶著特大的“大饅頭”赴煙臺捧回金獎的扣人心弦，他的嘴角露出一縷微笑，透出一種說不出的自豪。
　　在采訪即將結束的時候，記者拿到了王哥莊特色產品推介管理辦公室一份有關大饅頭產業發展的數據：2010年，王哥莊大饅頭的銷售量突破8000噸，實現產值5600萬元，大饅頭產業的收入已經占到王哥莊農民總收入的15%，成為當地農民增收的重要來源。
　　王哥莊六朵金花大饅頭聯系電話：13953252578、15865529978