北京消協(xié)發(fā)倡議　文明就餐反浪費(fèi)

　　本報(bào)訊 （記者曾祥素）蛇年春節(jié)將至，年夜飯的預(yù)訂如火如荼。北京市消協(xié)為此向社會(huì)發(fā)出倡議：提倡文明就餐，反對(duì)奢侈浪費(fèi)。

　　該倡議介紹，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組曾對(duì)大、中、小3類城市，共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國(guó)2007年至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬(wàn)噸，相當(dāng)于2.6億人一年的所需；浪費(fèi)脂肪300萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需。

　　該倡議主要包括3項(xiàng)內(nèi)容：

　　一是倡導(dǎo)消費(fèi)者文明、理性就餐。餐桌文明是社會(huì)文明的一部分，餐飲文化中應(yīng)當(dāng)包含著節(jié)儉、適度消費(fèi)。好面子、搞攀比、扮瀟灑、講排場(chǎng)是導(dǎo)致鋪張浪費(fèi)的根源，節(jié)假日更應(yīng)注重節(jié)約，堅(jiān)決摒棄節(jié)日鋪張浪費(fèi)的陋習(xí)。倡導(dǎo)消費(fèi)者從餐飲文化和健康養(yǎng)生的角度出發(fā)，在親朋團(tuán)聚的同時(shí)，不可忽略文明理性消費(fèi)。點(diǎn)餐要適量，吃多少點(diǎn)多少，盡量不剩。

　　二是呼吁經(jīng)營(yíng)者以實(shí)際行動(dòng)抵制浪費(fèi)。餐館服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)主動(dòng)提醒顧客合理、適量點(diǎn)菜，幫助顧客把好數(shù)量關(guān)，引導(dǎo)顧客適量、節(jié)約、健康消費(fèi)。餐飲企業(yè)可以在店堂、餐桌、菜單等顯眼位置，懸掛張貼提倡節(jié)約的人性化提示牌，營(yíng)造一種良好的輿論氛圍，并為消費(fèi)者提供周到的人性化服務(wù)，例如存放未喝完的酒水等，幫助消費(fèi)者避免浪費(fèi)，建設(shè)節(jié)約型餐飲經(jīng)濟(jì)。餐館可以節(jié)約為目的開(kāi)展雙贏的銷售活動(dòng)，例如有些餐館提出了節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)的優(yōu)惠條件，既節(jié)約又招攬了顧客，值得鼓勵(lì)和借鑒。

　　三是建議有關(guān)行業(yè)組織和行政主管部門加強(qiáng)對(duì)勤儉節(jié)約、文明用餐的宣傳教育，出臺(tái)鼓勵(lì)勤儉節(jié)約的相關(guān)規(guī)定和措施，讓文明消費(fèi)、低碳、節(jié)儉、環(huán)保成為全社會(huì)的共識(shí)。