中新網(wǎng)2月18日電 商務(wù)部今日舉行例行發(fā)布會(huì)，介紹1月商務(wù)運(yùn)行情況。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)表示，雖然當(dāng)前高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降，但反對(duì)浪費(fèi)不應(yīng)成為影響擴(kuò)大消費(fèi)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的理由。反對(duì)鋪張浪費(fèi)不僅不會(huì)影響擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，反而有利于發(fā)展和促進(jìn)餐飲領(lǐng)域的大眾消費(fèi)、基本消費(fèi)、便利消費(fèi)和綠色消費(fèi)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)布的報(bào)告顯示，去年我國(guó)餐飲業(yè)收入同比增長(zhǎng)了9%，增速創(chuàng)了21年來(lái)的最低值，其中高端餐飲的消費(fèi)嚴(yán)重受挫，餐飲收入近年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，同時(shí)白酒業(yè)銷售業(yè)績(jī)也出現(xiàn)下降。

沈丹陽(yáng)對(duì)此表示，中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以來(lái)，餐飲領(lǐng)域奢侈消費(fèi)的勢(shì)頭得到了遏制，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況出現(xiàn)了大幅度下滑，并已經(jīng)持續(xù)了一段時(shí)間。

沈丹陽(yáng)指出，2013年，全國(guó)限額以上的餐飲收入是8181億元，同比下降1.8%。從2014年春節(jié)期間餐飲消費(fèi)的情況看，高端餐飲消費(fèi)比往年開(kāi)始明顯下滑，特別是單位的餐飲預(yù)定大幅度下降。

沈丹陽(yáng)表示：“雖然高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和相關(guān)消費(fèi)有所下降，但是從促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的大目標(biāo)來(lái)看，我們認(rèn)為反對(duì)浪費(fèi)不應(yīng)成為影響擴(kuò)大消費(fèi)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的理由。”

沈丹陽(yáng)指出，一方面，我國(guó)居民餐飲消費(fèi)在擠壓掉浪費(fèi)因素后仍然增長(zhǎng)強(qiáng)勁，2013年全國(guó)餐飲收入同比仍然是增長(zhǎng)了9%，雖然比往年稍低一些，但是9%的增速?gòu)娜コ�奢侈浪費(fèi)因素的角度來(lái)看，已經(jīng)是不小的增幅了。與高端餐飲下滑態(tài)勢(shì)相反，大眾化餐飲出現(xiàn)了大幅度增長(zhǎng)，這說(shuō)明餐飲消費(fèi)正回歸理性。另一方面，從長(zhǎng)期來(lái)看，提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，使大眾化的餐飲成為行業(yè)發(fā)展的主要方向，推動(dòng)餐飲企業(yè)根據(jù)廣大消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新餐飲消費(fèi)的服務(wù)模式，提供更符合大眾需求的餐飲服務(wù)產(chǎn)品，不僅不會(huì)影響擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，反而有利于發(fā)展和促進(jìn)餐飲領(lǐng)域的大眾消費(fèi)、基本消費(fèi)、便利消費(fèi)和綠色消費(fèi)。