從菜地里采摘了新鮮果蔬,簡單一擦就能吃。如今,這種放心菜已經很難找了。記者近日走訪濟南大小農貿市場及周邊蔬菜種植地,絕大多數菜販都說“幾乎沒什么菜不打農藥”。對農藥殘留問題,部分菜農坦言,不排除個別人不規范用藥,導致上市的蔬菜農藥殘留超標。

　　市場上的各種蔬菜,哪些有農藥殘留,又該如何鑒別?有關專業檢測公司及專家給出了答案。

　　本報見習記者　徐瀚云　本報記者　王茂林

　　魯南商報記者　樊凱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　市民:　買回家的菜得洗五六遍

　　“正月蔥,二月韭”,眼下又到了吃韭菜的好時候。不過,為防止韭菜根部病蟲害,韭菜用藥已被市民熟知。

　　“不能買看上去很粗很肥的韭菜。買回家后要把韭菜根部切掉,洗凈后要在水里多泡一會兒……”說起吃韭菜,濟南市民孫先生格外“精心”。

　　“現在不用藥的菜哪兒還有啊?”說到蔬菜安全,孫先生一個勁兒地搖頭。為了避免買到農藥殘留超標的蔬菜,他現在基本上只從樓下幾個放心攤位上定點購買。不過,即便如此,他還是買到過能泡出紫紅色水的蘑菇。

　　而對省城白領朱女士來說,她的“買菜經”則是媽媽教導的“笨辦法”�！耙�少吃大白菜、卷心菜,這些葉菜用藥多；大棚里的黃瓜、西紅柿、茄子也少吃,因為要用催熟劑�！弊詈�,朱媽媽給出的放心菜單里,只剩下蘿卜、土豆、山藥這些塊莖作物了。

　　市民張女士沒這么精細,可對買回來的菜也沒法放心�！拔乙话愣际窍瓷衔辶�遍,再泡上半個鐘頭。”

　　菜販:　種菜哪有不打農藥的?

　　每天清晨,來自濟南周邊縣市和本地郊縣的蔬菜進入七里堡、八里橋、匡山等幾個主要蔬菜批發市場,又從這些批發市場周轉到社區菜市場、超市等,最終進入市民的菜籃子。

　　在棋盤街社區菜市場,蔬菜零售商王師傅說,市面上很多西紅柿都是用藥催熟的。他隨即掰開自然熟的西紅柿和催熟的西紅柿對比,自然熟的籽粒呈土黃色,肉質呈紅色、起沙,而催熟的雖然表面無異,但內里卻沒有籽粒。

　　七里堡蔬菜批發市場內,一名賣黃瓜和西紅柿的女攤主說,眼下大棚種植的黃瓜肯定是用藥的,“這個東西不用藥不長,三天兩頭得打藥,否則招蟲子�！彼�說,黃瓜打藥最多,自己吃最好打打皮。

　　市場上另一名賣辣椒、茄子的男攤主給記者透了個底:“蔬菜都得打藥,不打藥不現實�！辈贿^,農藥殘留期通常是七天,打完藥半個月后上市,一般就沒問題了。

　　菜販們的說法也得到了菜農的證實。“種菜哪有不打藥的?”章丘市刁鎮柴家村的一名菜農說,“只不過有的人打得多,有的人打得少,只要是收割前10天左右停藥,就沒問題了。”

　　雖然是這么說,但買菜的市民還是很擔心:打完藥10天左右,農藥就真的不超標了嗎?

　　菜地探訪>>　個別菜農“憑感覺”打藥

　　市面上的蔬菜能保證農藥殘留不超標嗎?濟南匡山蔬菜批發市場負責人介紹,進入市場的每樣蔬菜都要經過嚴格的抽樣檢查,不合格的蔬菜不會流入市場。

　　在章丘市刁鎮蔬菜批發市場門口,除了一般的地秤稱重外,還有一間農藥殘留檢測室,檢測員袁吉林正把一批剛取的蔬菜樣本切碎放進試管,用于檢測。

　　“抽查的重點是葉菜,夏秋兩季天氣炎熱,蟲害比較多,種植戶使用農藥的劑量和頻率也會增加。另外,由于那時蔬菜生長快,有的種植戶就會忽視農藥的使用間隔,蔬菜上的農藥還沒揮發干凈就收割上市了。”刁鎮蔬菜批發市場管理組長袁汝忠說。

　　柴家村村支書柴樹茂則說,生態韭菜使用的是高效低毒、易于揮發的農藥,韭菜收割前10天左右就完全揮發掉了,但一般農戶用的藥揮發慢一些。

　　不過,也有菜農坦言,“有些種植戶不按規范打藥,覺著蟲多了就打,憑感覺來,結果還沒等農藥揮發干凈就該收割了,當然會有農藥殘留�！�

　　專業檢測>>　8份韭菜樣品農殘都沒超標

　　12日,記者在濟南歷下區和歷城區幾個蔬菜銷售點買了八份韭菜,價格每斤從1.5元到3元不等,產地包括章丘、泰安和濟南近郊,有大棚種植的,也有非大棚種植的。帶著這些樣本,記者來到了北京賽必達科技有限公司濟南分公司。該公司研發的食品安全快速檢測設備,應用于眾多政府監管部門及慶豐包子鋪等餐飲企業。

　　賽必達公司實驗員郭齊介紹,檢測需將1克樣品用緩沖液浸泡,然后配置樣品溶液并提取樣品浸泡液,再加入酶液和顯色劑,搖勻后靜止15分鐘,再加入底物,放進儀器進行檢測,三分鐘后即可得到檢測結果,整個流程約半小時。

　　從檢測結果看,8份樣品的農藥殘留對膽堿酯酶的抑制率均沒有超過50%,最高的為27%,最低的為12%,按照國標B/T5009.199-2003,這意味著這些樣品的農藥殘留都沒有超標。

　　“老百姓也可以通過購買快速檢測試紙進行檢測,不過由于有色差,有時候測試結果不太準。”郭齊說。