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　　伊利工作人員正在用美國引進(jìn)的高端檢驗(yàn)設(shè)備高效液相色普儀對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。記者 鄭學(xué)良 攝 

　　伊利國際最先進(jìn)的奶粉生產(chǎn)線。 記者 鄭學(xué)良 攝 

　　伊利先進(jìn)的液態(tài)奶生產(chǎn)線。 記者 鄭學(xué)良 攝 

　　早期伊利化驗(yàn)室工作場景。 

　　早期的伊利奶粉包裝生產(chǎn)線。 

　　“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊。”沒有什么能夠比這句詩更準(zhǔn)確地形容出呼和浩特獨(dú)特的乳業(yè)優(yōu)勢。

　　座落在世界公認(rèn)的北緯41°至45°黃金奶源帶上，擁有最靠近草原的區(qū)位優(yōu)勢和悠久的奶牛養(yǎng)殖歷史，經(jīng)過幾十年的厚積薄發(fā)，2005年8月28日，呼和浩特被正式命名為“中國乳都”。

　　憑借這一“黃金名片”，呼和浩特乳產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)乃至國際乳業(yè)市場謀取更大發(fā)展空間有了更充足的信心和實(shí)力，隨后的實(shí)踐也印證了這一點(diǎn)。

　　“我們那時買牛奶要去鮮奶供應(yīng)點(diǎn)，人們每天天沒亮就排起了長隊，等運(yùn)牛奶的三輪車。”上世紀(jì)40年代出生的呼和浩特市民薩茹拉回憶說。

　　雖說有著得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢，呼和浩特市的乳業(yè)發(fā)展也是經(jīng)歷了一個由小到大逐步發(fā)展的過程。從建國初期到上世紀(jì)70年代，呼和浩特市乳業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)是：在計劃經(jīng)濟(jì)模式下、立足于群眾日常生活自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)乳業(yè)。

　　薩茹拉說：“那個時候牛奶還很稀有，主要是憑出生證供應(yīng)兩周歲以下的孩子，去晚了就可能空手而歸。”后來，為滿足群眾對鮮奶及奶制品的需求，桃花食品廠、呼和浩特市紅旗區(qū)種牛廠、呼市合作社公共食堂冷飲部等乳品生產(chǎn)加工企業(yè)相繼創(chuàng)建成立，這些企業(yè)的成立為呼和浩特市發(fā)展乳業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，由此奠定了呼和浩特市乳業(yè)發(fā)展的根基。

　　借著改革開放的春風(fēng)，為滿足群眾對乳制品不斷增長的需求，1978年左右，呼和浩特市乳業(yè)發(fā)展進(jìn)入了商品化階段。薩茹拉說：“到后來一個大變化就是買牛奶不用憑票了，也不用再定點(diǎn)排隊了，每天早晚都有人騎著自行車或三輪車走街串巷賣牛奶，喝奶更方便了。”

　　1979年后，呼和浩特市政府出臺了一系列促進(jìn)乳業(yè)發(fā)展的政策，并發(fā)布了《關(guān)于大力發(fā)展奶牛業(yè)的幾項規(guī)定》，從而極大地激發(fā)了農(nóng)牧民養(yǎng)殖奶牛的積極性。到1985年，奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)遍布全市各旗縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，持續(xù)增長的奶產(chǎn)量讓呼和浩特市率先成為全國敞開供應(yīng)牛奶的城市之一。

　　90年代，呼和浩特正式走上了乳業(yè)發(fā)展的快車道。1993年，在諸多企業(yè)還在對股份制改組持觀望、疑慮態(tài)度時，回民奶食品廠果斷決策，主動爭取，成為呼和浩特市首批實(shí)行股份制改組的13家企業(yè)之一，成立了內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)股份有限公司。1997年2月，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司正式成立，集團(tuán)化的企業(yè)運(yùn)作也由此開始。1999年，伊利在全國率先引進(jìn)瑞典利樂液態(tài)奶包裝生產(chǎn)線，開始生產(chǎn)常溫狀態(tài)下能夠長時間保存的包裝奶，以此為標(biāo)志，拉開了中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的“黃金年代”的序幕；1999年，蒙牛乳業(yè)成立。通過企業(yè)組織形式和資源配置方式的創(chuàng)新，呼和浩特市乳品企業(yè)從規(guī)模較小、技術(shù)落后、機(jī)制僵化的國營、集體奶牛場迅速發(fā)展成為大型乳品企業(yè)。隨之而來的就是各式乳制品開始走進(jìn)市場，從海拉爾雪糕到苦咖啡，再到巧樂茲、金典、特侖蘇、安慕希、酸酸乳……人們以前對于乳制品只是一袋牛奶、一根雪糕的回憶，迅速被大工業(yè)化時代品種繁多的乳制商品所覆蓋。

　　時間指向2013年12月，家住呼倫貝爾市海拉爾區(qū)的80后王宇不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)他買的一款蒙牛產(chǎn)品上有了二維碼。“掃完二維碼之后，不僅可以追溯到產(chǎn)品源頭牧場的信息，還可以實(shí)時觀看牧場、工廠生產(chǎn)全過程的視頻，沒想到喝個牛奶也這么高大上了。”王宇興奮地說。這便是蒙牛乳業(yè)推出的國內(nèi)首款二維碼可追溯牛奶，借助百度云技術(shù)與原有的二維碼追溯系統(tǒng)相結(jié)合，打造出全新“云端牧場”。乳業(yè)不僅要工業(yè)化更要智慧化。

　　如今，伊利、蒙牛已分別位列全球乳企第8位和第10位，生產(chǎn)經(jīng)營橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)，業(yè)務(wù)布局亞洲、歐洲、美洲、大洋洲，經(jīng)營涉及種植、養(yǎng)殖、加工、研發(fā)、物流、市場等產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)。伊利還在Branb Finance（英國著名品牌評估機(jī)構(gòu)）2017年度乳制品品牌價值排行榜中位列全球第一。呼和浩特乳業(yè)呈現(xiàn)出基礎(chǔ)更實(shí)、速度更快、質(zhì)量更優(yōu)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢。

　　在伊利集團(tuán)草原乳文化博物館，一幅幅珍貴的歷史照片向我們無聲地呈現(xiàn)了呼和浩特市乳業(yè)發(fā)展的歷史，從人工擠奶、手工灌裝、稱量，到轉(zhuǎn)盤式擠奶、全封閉導(dǎo)管作業(yè)，一路走來仿佛有種時光穿越的感覺。在互動展區(qū)，參觀者還可以親自動手，通過有趣的游戲裝備，體驗(yàn)從原奶生產(chǎn)、運(yùn)輸、檢測到乳制品加工、銷售的全部流程，體驗(yàn)一次做現(xiàn)代牧民的感覺。

　　從排隊打奶到掃碼追溯，從限量供應(yīng)到走向世界，一步又一步，呼和浩特乳業(yè)發(fā)展的每一步都扎實(shí)有力，每一年都有新的驚喜。

　　薩茹拉新的煩惱也隨之而來：“以前是喝不上奶犯愁，現(xiàn)在是一家人給小孫子選哪樣奶犯愁，時代進(jìn)步快啊！”

　　當(dāng)前，新一輪產(chǎn)業(yè)變革已經(jīng)來臨，全球化、品牌化、智能化已經(jīng)成為當(dāng)今乳業(yè)發(fā)展的必然趨勢。今年全國兩會上，習(xí)近平總書記在參加十三屆全國人大一次會議內(nèi)蒙古代表團(tuán)審議時作了重要講話，要求內(nèi)蒙古扎實(shí)推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、扎實(shí)推進(jìn)脫貧攻堅、扎實(shí)推進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和邊疆穩(wěn)固，這為內(nèi)蒙古的發(fā)展指明了方向。同時，習(xí)近平總書記還關(guān)切地詢問了乳業(yè)的發(fā)展情況，使全國乳企、廣大農(nóng)牧民備受鼓舞，進(jìn)一步提振了中國乳業(yè)走向世界的信心和決心。

　　呼和浩特市委副書記、市長、內(nèi)蒙古和林格爾新區(qū)黨工委書記馮玉臻在今年3月份召開的“呼和浩特乳業(yè)升級研討會”上表示，一定要全力支持龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，打造世界級的乳產(chǎn)業(yè)集群，在全社會營造支持民族乳業(yè)、相信民族品牌、選擇民族產(chǎn)品的濃厚氛圍。

　　內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會副秘書長陳巴特也認(rèn)為，隨著國家“一帶一路”戰(zhàn)略遠(yuǎn)景的規(guī)劃及政策的加速落實(shí)，位于中俄經(jīng)濟(jì)走廊帶的乳都呼和浩特將迎來全新的開放發(fā)展機(jī)遇。

　　落實(shí)總書記重要指示精神，推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，呼和浩特市還將以植根草原、胸懷世界的坦蕩與擔(dān)當(dāng)，全力打造“中國乳都”升級版。促進(jìn)和推動中國乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式轉(zhuǎn)型升級，在全世界打響“中國品牌”，呼和浩特有信心也更有實(shí)力。（記者 鄭學(xué)良 肖振英）