初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：毛德勛
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
制作饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
馮云海夫婦做好的饅頭。
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新春走基層【39】
膠州農(nóng)民夫妻把小饅頭“蒸”成大藝術(shù)品
時(shí)間：2月1日
地點(diǎn)：膠州市膠西鎮(zhèn)杜村社區(qū)
記者：高玉清 曹森
在膠州市膠西鎮(zhèn)杜村社區(qū)，今年58歲的馮云海開(kāi)了一家饅頭店鋪，臨近年關(guān)，店里的訂單不斷增多，馮云海兩口子忙得不可開(kāi)交。“現(xiàn)在手里的訂單太多了，有的人打電話(huà)預(yù)定，我們都不敢接單了。”馮云海說(shuō)。
在臨街的云海面食店內(nèi)，大眾網(wǎng)記者看見(jiàn)，各式各樣的花式饅頭擺滿(mǎn)了架子，有龍、鳳、貔貅等新式饅頭，也有面魚(yú)、蓮花瓣、棗餑餑等傳統(tǒng)式樣的饅頭，饅頭造型各異，但都栩栩如生，富有藝術(shù)感。
“現(xiàn)在早上4點(diǎn)半就要起來(lái)做，一直要忙到晚上七八點(diǎn)鐘，為了趕制春節(jié)這批訂單。”馮云海說(shuō)：“店里就兩個(gè)人做饅頭，像這樣的花式饅頭，一天兩個(gè)人也就做五六十個(gè)，純手工制作的要麻煩一些，但是顧客都喜歡。”
馮云海做的饅頭面硬，用水少，吃起來(lái)筋道，而且除了酵母，不添加任何添加劑，所以很受歡迎。如今，他們做的饅頭，不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外，有美國(guó)的客戶(hù)都預(yù)定了他們的饅頭，饅頭每年給他們帶來(lái)十幾萬(wàn)元的收入。
梳子、剪刀、勺子，這些常見(jiàn)的東西在馮云海手中，都變成了做花式饅頭的工具。一團(tuán)面在他手里眨眼間就變成了一條活靈活現(xiàn)的龍，有抓子、有胡須、有麟片、有牙齒。“別看制作的時(shí)候挺快的，但是加上前期準(zhǔn)備工作，做這么一條龍得用20分鐘呢。”馮云海說(shuō)道。
除了過(guò)年，農(nóng)村每逢喜事多有供奉饅頭的習(xí)俗，馮云海還會(huì)訂做結(jié)婚用的鴛鴦饅頭、小孩送湯米及搬新房燒炕用的各式饅頭。“當(dāng)初是因?yàn)槟赣H手巧，會(huì)做花式饅頭，我們就跟著她學(xué)著做，沒(méi)想到一做就做了二十多年。”馮云海的妻子杜谷香笑著說(shuō)。
五谷飄香，饅頭在北方人的心目中，既是食糧，也是一種家鄉(xiāng)的味道。而春節(jié)時(shí)節(jié)，蒸制饅頭，饋贈(zèng)親友，則是圖來(lái)年生活蒸蒸日上，家庭團(tuán)員美滿(mǎn)的好意頭。
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