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（記者 張海振 張穩 編輯：趙洪棟）
（版權所有，未經許可請勿轉載）
大眾網·海報新聞記者 張穩 張海振 臨沂報道
紅色的玫瑰、黃色的月季、藍色的郁金香……五顏六色的煎餅你見過，但是用煎餅做成的栩栩如生的“煎餅花”你見過嗎？臨沂煎餅是山東沂蒙山區著名的家常主食，不過，來自臨沂蒙陰的徐海霞，卻讓臨沂煎餅開出了不同尋常的“致富花”。
用煎餅做成的各種樣式的花
從小麥、玉米煎餅到蔬菜、水果煎餅，最貴能賣到40塊錢一斤
加熱鏊子，灑上豆油，倒上面糊……已經攤了15年煎餅的徐海霞說，她和丈夫原本都是繡品廠的工人，2006年工廠效益不好，兩個人雙雙下了崗。
“下崗之后，生活比較困難，上有老下有小。出去打工，小廠效益不好，大廠進不去。”下崗之后，徐海霞就天天琢磨自己能夠干點什么。一個偶然的機會，徐海霞接手了一個煎餅店，就開始賣煎餅。“當時就是人家攤好煎餅我去賣。”
逐漸走上正軌之后，徐海霞的煎餅生意越來越好，產量也不斷提升。但是，徐海霞并不滿足于此，開始絞盡腦汁改變花樣。
“我發現有些孩子不喜歡吃麥子、玉米做成的煎餅，我就尋思著能不能加上一些有顏色的原料，讓這些孩子更喜歡吃，剛開始是做了黑芝麻和紅棗兩種煎餅。”徐海霞說，雖然加上黑芝麻和紅棗之后，煎餅的外觀更加鮮艷、口感也變甜了。但是，由于煎餅價格的提高，煎餅的銷量仍然上不去。“那時候普通的煎餅才4塊5一斤，而這種要賣到7塊錢一斤，顧客普遍都接受不了。”
徐海霞剛剛卷好的玫瑰花
于是，徐海霞改變思路，在顧客購買普通煎餅的時候，免費送給他們品嘗。逐漸地，喜歡改良后煎餅的顧客越來越多。這也給了徐海霞信心，她又開始研究芹菜煎餅、胡蘿卜煎餅、南瓜煎餅，甚至黃桃煎餅、火龍果煎餅。但凡是能想到的蔬菜、水果，徐海霞都會去嘗試。
“每一個新品種，都做過十次八次，甚至幾十到上百次。”如今，徐海霞已經研制出了50余種口味的蔬菜和水果煎餅。“現在普通的小米煎餅大概六七塊錢一斤，而像核桃煎餅、黃桃煎餅、藍莓煎餅這些蔬菜水果煎餅，能賣到16到40塊錢一斤，價格翻了好幾番。”徐海霞說。“現在一天能賣1000來斤煎餅。沒做蔬菜水果煎餅之前，一天能賣1000來塊錢，你都不知道我有多么高興，現在一天賣上萬塊錢都很正常。”
煎餅也能卷成花，價格翻了十幾倍
蔬菜水果煎餅的暢銷，讓徐海霞的生意越來越好，徐海霞的丈夫趙健，也不再到處去打零工，開始和妻子一起經營煎餅生意。但是，讓趙健沒想到的是，平穩發展了幾年之后，徐海霞又閑不住了，開始打起了把煎餅做成花的主意來了。
徐海霞說，“煎餅花”想法來源于顧客一句不經意的玩笑話。“來我們店里的顧客，經常說的一句話就是，‘看看你們店里的煎餅，什么顏色的都有，這普通的煎餅啊，可叫你烙成花了’！我就想，是不是真的能把煎餅做成花。”
說干就干，打定主意之后，徐海霞開始一門心思研究如何把煎餅做成花。“我的第一個想法就是，一定要先做成玫瑰花，因為玫瑰花的寓意好，而且所有人都喜歡。我開始是想用剪刀把煎餅剪成花，但是越剪越不像樣。于是我就到花店里去觀察，去請教，回來研究模仿。”徐海霞一次次嘗試，但總是不盡如人意。
“咱的蔬菜水果煎餅賣地這么好，你就老老實實做好就行了。你還想把煎餅做成花，可能嗎？”其實，剛開始，趙健是不支持的。
“我就偷偷地做，有時候早晨三四點鐘腦子里有想法了，就立馬下樓去做。晚上也是，到11點多還在做花。一做就是一大堆，都不像樣。”就這樣差不多摸索兩三個月的時間，徐海霞自己感覺和玫瑰花有一些相似了，就拿到店里送給前來購買煎餅的顧客。
“開始他們以為是塑料花都不要，當我告訴他們這是煎餅做成的話以后，他們都不敢相信，覺得煎餅還能卷成花有些不可思議。”顧客的認可，也讓徐海霞信心大增，她又開始嘗試用黃桃煎餅做月季花，還有牡丹花、茶花、郁金香和櫻花等等。
徐海霞說，別看這“煎餅花”五顏六色的，所有原料可全是純天然的、無任何色素和添加劑的綠色食品：黃色的是小米胡蘿卜黃桃南瓜，紅色的是火龍果甜菜根紫薯，白色的是大米，黑色的是芝麻，綠色的是芹菜菠菜等各種蔬菜，藍色的是藍色妖姬，點綴的有紅棗，就連粘花的糊糊都是由糯米和土蜂蜜熬制而成的，絕對可以放心食用。
“沒想到后來她摸索摸索，還真成功了，我心里也特別高興，挺佩服她的。”趙健的想法也逐漸發生了改變，開始和妻子一起摸索創新。
徐海霞的“煎餅花”火了之后，臨沂當地越來越多的人開始向她訂購，尤其是企業年會、大型活動包括婚宴、生日宴等，而像這種活動一般訂購數量都比較多。“曾經有一家企業的年會，要預定480瓶‘煎餅花’，一瓶就得二三十朵。那時候我們只有兩個人會做，三個小時才能做一瓶，根本忙不過來。”
除了當地的企業和市民，也有一些外地的顧客慕名前來求購。“前段時間，有一個青島的顧客，專門從青島開車四個小時趕過來買的煎餅花，接著又趕回去，就是為了送給他80歲的老母親當做生日禮物。”
“水果蔬菜煎餅最貴是40塊錢一斤，平常的蔬菜水果煎餅是10塊錢一斤。一斤煎餅有12張，一張能做5朵花，一朵普通的玫瑰花能賣5塊錢，平均下來差不多比蔬菜水果煎餅翻了十幾倍。”隨著“煎餅花”越來越受歡迎，徐海霞把做“煎餅花”的手藝毫無保留地傳授給了她工廠的姐妹們，開始大規模生產。
各種口味的蔬菜水果煎餅
如今，徐海霞的煎餅加工廠，已經發展成擁有60多名員工、五十多個品種的明星企業。2016年，徐海霞加入電商行列，通過微信、淘寶網店等，把產品賣向了全國各地，甚至出口到了國外。
但是，徐海霞一直有一個遺憾，由于“煎餅花”沒辦法批量運輸，所以只是在當地銷售較好。“現在想的就是，怎么能把‘煎餅花’的運輸問題給解決了，把咱們的‘煎餅花’運出去，從咱們本地的銷售市場擴散到全國各地，讓全國人民都能吃到我做的‘煎餅花’。”
責任編輯：陳鳳祁
