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青蔥炒蛋
將青蔥50克洗凈切碎，與兩個雞蛋混和攪拌，加少許鹽，用植物
油煎炒即成。
牛奶胡蘿卜羹
取2根胡蘿卜磨碎或擦絲，與冷牛奶150克混合，按個人口味加鹽。
每日一杯，分2—3次服用，連續一個星期。
牛奶蛋粥
將1000毫升水煮沸，加入適量大米，文火熬成粥。再將鮮奶一包、
煮熟剝殼的雀卵（或鵪鶉蛋）4枚放入粥內，熬煮片刻，加蜂蜜2湯匙
攪拌即成。另將蔥數段用植物油煸炒，加鹽、雞精少許佐食。
芹菜蛋羹
將芹菜適量洗凈、切段，放入鍋中用水煮片刻，加入少許面粉和
1杯濃肉湯，再加入一個雞蛋黃和少許磨碎的肉豆蔻末，熱食即可。
蜜汁果丁
取杏干100克，葡萄干100克，無花果100克切碎，與搗碎的核桃
仁200克混合，加蜂蜜100克，調和即成。每天服用一湯匙，最好用奶
酒沖服。
葡萄人參酒
在一升葡萄酒中加30克桂皮、30克人參和30克香莢蘭果，浸泡15
天，期間要經常搖晃。而后過濾，加15滴龍涎香。每天飲用1小杯（
約50克）就可以了！
翠色奶汁
將蒔蘿（茴香）、芫荽葉、芹菜和青蔥切成細絲，與4杯奶酒或
酸奶混合，加少許鹽、糖和肉豆寇末，充分攪拌，冷卻，每天早晨喝
上那么半茶杯就行了！
牛肉沙司
鍋內放水，水開后放入2—3大片無脂牛犢肉或嫩牛肉，幾小片火
腿，1湯匙植物油，剖開切段的蔥、胡蘿卜、芹菜和芫荽，熬煮。待
肉片發白時，添加少許白葡萄酒、肉湯，再加少許蒜末、丁香末和陳
皮末，用文火熬煮20分鐘后漂去泡沫，撒上少許剁碎的芹菜和芫荽末
即成。此種沙司可拌米飯或通心粉食用。
■張麗鷗
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