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編者按：如果有朋友來濟南只逗留一天的話，帶他去哪里吃飯還
真是一件傷腦筋的事兒，原因很簡單：濟南的特色餐廳雖不少，但不
知道哪家最否合客人的口味？哪家餐廳的菜有什么特色？哪家餐廳的
服務質量最好？哪家餐廳的菜最物有所值？
從本期開始，記者將親臨現場陸續為你報道濟南的特色餐廳。
近中午11：00的濟南，美酒佳肴誘人口腹之欲大增。徜徉在和平
路上，“老街坊”連鎖二店不經意間就撞入了我的眼簾，店子內外全
是人，桌上的人個個吃得心滿意足，等位的人寧可多等一會兒也不愿
意往別家去。“老街坊”連鎖店已經開了七家，怎么這么火？
“我就愛吃這里的水煮魚，”看到記者采訪，一位已在此等位10
多分鐘的秦小姐說，“其實我原來不吃淡水魚，也不喜歡吃辣，誰知
上個星期被幾個北京的朋友拉來吃了一次后，我就忍不住今天又跑過
來吃，這里的水煮魚麻辣鮮香，一點都沒有土腥味兒。我的北京朋友
跟我說水煮魚養顏滋潤還不增重，在北京非常流行，所以我吃了還想
吃。”
在齊魯軟件工作的趙先生白襯衣扎領帶，一看就是IT人士，正在
跟幾個商業伙伴吃飯，他對老街坊水煮魚的“貪心”吃相——一根一
根細細品味鋪鍋底的油麥菜的樣子，吸引了記者的眼球。趙先生一邊
吃一邊告訴記者：“我是這里的老主顧，隔一段時間不來就想得慌。
他家的水煮魚特別好吃，我和我的朋友們都喜歡。今天我是打了電話
預約的，因為以前來晚了，經常要等位。”
吃飯要等位？記者不禁對此產生了好奇心。但這里的雷經理只肯
含蓄地告訴記者兩個字：“實惠”，我倒覺得應該是另外兩個字：“
味美”。味美來自于精心制作，這里的每只魚都是活蹦亂跳的，經過
嚴格挑選，肉質肥美味道鮮香，再加上“老街坊”特別制作的調料，
入桌香味撲鼻，入口香味不散。細細品嘗“老街坊”水煮魚，既辣得
爽口又有濃郁得鮮咸香味，它辣而不燥，麻而不苦，色澤紅亮，魚肉
鮮嫩，鮮得可心，香得宜人。
“老街坊”水煮魚在濟南火熱的夏天盛行開來，跟它的誠信不能
不說沒有關系。在“老街坊”，記者看到有一些沒吃過“老街坊”水
煮魚的顧客吃過了別家水煮魚的，聽服務小姐介紹在這里“四個人吃
3斤魚就足夠了”還有些懷疑，待小姐稱完重，把鮮活的魚拿過來讓
客人過目時，他們立即贊不絕口：“哇，原來3斤魚有這么多。”其
實老街坊的經營理念就是實惠讓你看得見，一道水煮魚在這里可以做
到一魚兩吃，即吃水煮魚喝水煮魚湯，并且可把水煮魚里懸浮的油炸
辣椒，由店員幫顧客用石碾碾碎，包裝后任顧客帶回家慢慢享用。
當問及“老街坊”賣水煮魚為何不偷工減料時，軍人出身的總經
理牛虎兵先生告訴記者：“做生意要講誠信，人家客人來吃魚，如果
短斤少倆，那就是騙錢嘛，這樣昧良心的事我們堅決不做。”那是一
種軍人的不容置疑。美味加誠信，愛吃水煮魚的朋友可以來此大快朵
頤了。
■記者 蕭蕭
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