新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心開(kāi)展葡萄酒感官培訓(xùn)
2015-01-28 10:50:00來(lái)源：巴州質(zhì)監(jiān)局 我要評(píng)論
[提要]近日，新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)葡萄酒品酒委員、國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家一級(jí)釀酒師杜展成來(lái)到檢驗(yàn)中心，對(duì)檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)人員以及和碩葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)人員，進(jìn)行了一次葡萄酒感官評(píng)鑒專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
近日，新疆和碩縣自治區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)葡萄酒品酒委員、國(guó)家一級(jí)品酒師、國(guó)家一級(jí)釀酒師杜展成來(lái)到檢驗(yàn)中心，對(duì)檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)人員以及和碩葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)人員，進(jìn)行了一次葡萄酒感官評(píng)鑒專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
培訓(xùn)班上，新疆芳香莊園酒業(yè)有限公司總經(jīng)理兼總釀酒師杜展成從葡萄酒品嘗的定義及原理、葡萄酒品評(píng)的基本要領(lǐng)、影響品嘗的因素等基礎(chǔ)知識(shí)方面進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。之后，在他的帶領(lǐng)下，按照葡萄酒品評(píng)的一看、二嗅、三嘗的“三步曲”，每位參加培訓(xùn)的人員都從色、香、味等方面對(duì)每一個(gè)葡萄酒樣品進(jìn)行了品評(píng)，并認(rèn)真做了記錄。
人的感官鑒定是任何其他最先進(jìn)的儀器分析，都無(wú)法取而代之的。通過(guò)此次培訓(xùn)，檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)人員對(duì)葡萄酒有了更為全面的認(rèn)識(shí)，也進(jìn)一步提高了葡萄酒感官品鑒的專(zhuān)業(yè)水平。
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