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終端門店如何高效利用定位理論

2015-01-28 15:29:00來源:金銷商 文 作者:田華  我要評論

關鍵詞: 味多美 XX 定位信息 終端 西北菜
[提要]定位不是高高在上的理論、理念,也不是只依賴“高大上”的公關、廣告去建立、維護品牌認知,而是要落地到與消費者接觸的每一個細節。無論采用顏色還是像麥當勞一樣采用形狀,通過差異化的標志性視覺讓品牌從眾多店鋪中脫穎而出,你就贏得了第一步。

  定位不是高高在上的理論、理念,也不是只依賴“高大上”的公關、廣告去建立、維護品牌認知,而是要落地到與消費者接觸的每一個細節。

  定位強調建立認知優勢,但認知要依托事實來建立。作為市場銷售的最末端,連鎖門店直接跟消費者接觸,在事實層面影響著消費者對品牌的認知,并產生實際銷售。因此,連鎖門店可謂定位落地的“最后一公里”,直接決定著定位的成敗。如何更好地讓戰略定位在連鎖門店落地,與品牌的公關、廣告等認知傳播相呼應,實現事實與認知的重合、疊加?

定位

  打造標志性視覺,搶先獲得關注

  走在大街上,遠遠望去看到一幢黃色建筑物,你就知道那里有一家如家快捷酒店;看到一個金色拱門,你就知道馬上要到麥當勞了;如果你在安徽,隔老遠看到一家綠色店鋪,那就是老鄉雞中式快餐。這些標志性視覺增加了品牌的識別度,幫助其從無數終端中脫穎而出。連鎖品牌首先要考慮的,就是打造屬于自己的標志性視覺。

  對于連鎖門店而言,顏色是最好的標志性視覺,它比文字輻射的距離更遠、辨識度更高。如果整個終端的展示面都用獨特的顏色包裝起來,可以更好地吸引注意力,提高辨識度。面包坊品牌味多美使用酒紅色作為品牌的標志性視覺,并搭建了酒紅色的遮雨棚,整個形象既醒目又非常時尚。在北京的大街小巷,只要看到酒紅色的時尚店面,一定是味多美。美國的華夫餅屋則使用黃色作為品牌的標志性視覺。顏色數量有限,如果單一的顏色不足以區隔,你可以學習便利店品牌7-11。該品牌使用黃、綠、紅三色相間的條紋將整個門頭裝飾起來,從而創造了屬于自己的標志性視覺。

  無論采用顏色還是像麥當勞一樣采用形狀,通過差異化的標志性視覺讓品牌從眾多店鋪中脫穎而出,你就贏得了第一步。

  明確品類宗屬,給出選擇理由

  打造品牌的過程,就是創造新顧客的過程。消費者思考的起點是品類,但競爭的主體卻是品牌,品牌要利用定位不斷去創造顧客。

  打造品牌的最終目的,就是讓品牌成為品類的代表。因此,連鎖門店的店招必須首先突出品牌,其次明確品類宗屬——直接告訴消費者這個品牌是做什么的。但很多店招往往不是這樣做的,它們要么沒有品牌,要么沒有品類,要么顛倒了品牌和品類的主次。

  在店招上僅僅明確品牌的品類宗屬是不夠的,這解決不了競爭問題。隨便一個商業中心或一條街上,同質化的品牌太多了,消費者為什么選擇你而不選擇別人?必須把定位在店招上展示出來,給出消費者選擇你的理由。

  江蘇鎮江餐飲連鎖企業佬土鵝腸火鍋在店招上永遠打著這樣一句話:鎮江最受歡迎的火鍋連鎖。利用消費者的從眾心理,通過傳達熱銷概念,該企業從3年前的7家店,發展到現在的34家店,牢牢占據鎮江餐飲行業的第一把交椅,并帶動了鎮江整個火鍋品類的繁榮。

  走街串巷時,偶爾也能發現個別餐飲門店有樹立信任狀的意識。比如,重慶某雞雜品牌入口處寫著“曾獲央視XX美食欄目報道”;北京小屯路上邢記肉夾饃的門臉上拉一條橫幅,上寫“五次接受北京電視臺采訪”的信任狀。給出了消費者選擇理由的門店,生意都很不錯。但相對于中國數以千萬計的連鎖店鋪來說,真正能在終端做到明確品類歸屬、給出購買理由的品牌少之又少。

  店招字大清晰,店面設計美觀

  突出品牌、明確品類歸屬、給出購買理由,這些都需要文字來傳達。文字傳達的基礎就是好認,再加上是戶外傳播,因此字體越大、越突出越好,這樣能輻射更廣的范圍、吸引更多注意力、增加廣告效應。

  在這一點上湘鄂情做得很好,品牌名在餐廳入口或樓頂上方豎著,清晰而有氣勢。優衣庫在任何地方開店,都把Logo在外墻上盡量大地展示出來,仿佛這幢樓就是優衣庫蓋的。佬土鵝腸火鍋的一家店,有三個明亮、清晰的店招。這些做法不僅可以提升可見度,更是品牌實力的暗示。相反,很多品牌并不注重終端展示面的應用,原本有很大空間可以把品牌名等信息做得更大、更顯眼,卻白白浪費了。如果展示空間不夠,店招很小,品牌需要想辦法彌補可見度,比如增加外墻燈箱等。

  需要強調的是,終端設計很重要。所有人都是“外貌協會”成員,不但以貌取人,還會以貌取店,這是人性。人們會通過店面的形象對品牌做初步預判,美觀、高品質的設計讓人更放心,更愿意親近。你可以做一個調研,那些看著裝修、設計得更好的店鋪,生意一般都是整條街上最好的。連鎖品牌需要不斷升級店面,正是基于這樣的原因。

  但是店面設計切忌為了追求創意和藝術,連店招上的文字都認不出來。比如合肥的餐飲品牌貴人香,如果沒人提示,根本認不出來“香”字,品牌失去了多少傳播機會?

  內部宣傳定位,呈現信任狀

  在連鎖門店內部,通常都留有安裝墻體畫面的區域,很多品牌習慣使用一些溫馨、美感的形象畫面,這些畫面對于消費者而言沒有任何意義。正確的做法是宣傳品牌的定位,讓顧客更多地了解這個品牌,建立對品牌更清晰的認知。

  在不同的區域,重復使用定位主畫面傳播定位;同一區域有兩幅畫面則使用定位主畫面和信任狀畫面配合傳播。比如,老鄉雞餐廳的墻體畫突出宣傳“安徽最大連鎖快餐,全省超過300家店”,并輔以每年消費東北大米、180天土雞等原材料的數量,進一步證明安徽最大連鎖快餐的事實。

  品牌必須利用一切宣傳機會,重復布置定位廣告,讓消費者進入終端,就能接觸到品牌的定位信息。餐廳的菜單需要宣傳定位,比如西貝西北菜的菜單,重點突出了“草原的牛羊肉,鄉野的五谷雜糧”,并介紹了以此研發出來的重點菜品,包括它們的原料、特色和價值。如果是品牌宣傳冊,其中的每個小標題都應該是定位的信任狀。

  定位是品牌的靈魂,如果你找到了品牌的定位,再怎么傳達都不過分,不要浪費任何宣傳資源。

  注重陳列展示,突出代表品項

  仔細觀察就會發現,連鎖門店的透明度越來越高,展示性越來越強。定位理論強調代表品項的打造,任何一個品牌都必須有自己的代表品項,代表品項的展示是所有展示的重中之重。

  對代表品項的陳列展示,要為其設計獨特的呈現方式。旺順閣魚頭泡餅在每張餐桌的中央都擺放了一個白色的瓷爐,客人不點一個魚頭泡餅、空著中間的爐子都會覺得不好意思,會覺得這頓飯不成席。特大的魚頭會被員工用系著大紅花的轎子抬出來,上桌后有專人介紹魚頭的來歷、價值和吃法。這套設計出來的儀式,讓代表品項的價值得到了放大。現任蘋果零售主管安吉拉·阿倫茨在出任巴寶莉CEO期間,確定風衣開創者的品牌定位后,重點設計了風衣在店面的陳列方式,并加大了對風衣銷售占比的考核。

  隨著定位實踐的深入你會發現,定位并不是高高在上的東西,而是可以被不斷演繹為可感、可觸的細節。要想真正地理解定位、做好定位,請把自己還原為一個消費者,站在消費者的角度看品牌、感受品牌。

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初審編輯:
張靜

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