飯店從業(yè)人員是一個流動性比較大的群體，加上飯店的經(jīng)營需要，有些崗位就不斷有新面孔出現(xiàn)，新老員工之間如果相處不好，必然對飯店運(yùn)轉(zhuǎn)工作帶來不利。如何對待新來的員工是管理者應(yīng)該考慮的問題。作為管理者，首先要認(rèn)真培訓(xùn)新來的員工。新來的員工不了解崗位的工作情況，技能不熟練，一時難以達(dá)到工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，管理者應(yīng)安排老員工或親自給新員工進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)時還應(yīng)有耐心，把工作內(nèi)容和要求以及自己的經(jīng)驗傳授給新員工，不能三言兩語就打發(fā)了事，還怪新員工愚笨。其次要明確用人的原則，是按能力大小分配工作，而不是按來店先后順序。老員工也好，新員工也好，誰能勝任就讓誰去做，這樣才能既發(fā)揮老員工的長處，又調(diào)動新員工的積極性。另外，還應(yīng)該善待新員工。有些老員工對待新員工的態(tài)度比較生硬，總是以命令的語氣要求新員工做這做那，有時還把重活臟活交給新員工干，新員工做不好，不但不幫，還以"我過去也是這樣過來的"為托辭，出現(xiàn)失誤是推卸責(zé)任。作為管理著，應(yīng)要求老員工友善對待新員工，幫助新員工，管理者本人更應(yīng)一視同仁，不可偏袒老員工，對于新老員工的沖突要及時協(xié)調(diào)好。
新員工是企業(yè)的新生力量，如何對待新員工關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展，只有讓新員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉業(yè)務(wù)知識，迅速提高服務(wù)技能，才能使企業(yè)用人走上良性軌道。
