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    本刊訊 根據(jù)人力資源管理與開發(fā)的需要，培訓(xùn)部針對全員開展了餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。根據(jù)各部門上報的參加餐飲幫工專項培訓(xùn)的人員名單（其中參加值臺培訓(xùn)的有53人、傳菜培訓(xùn)205人），培訓(xùn)充分考慮了受訓(xùn)人員分別來自一、二線的12個部門這一特殊性，特意將餐飲幫工培訓(xùn)課程設(shè)計成組合菜單：其中值臺服務(wù)9課時，包括托盤訓(xùn)練2課時、擺臺訓(xùn)練2課時、斟倒訓(xùn)練1課時、撤餐訓(xùn)練1課時、團體用餐的接待服務(wù)規(guī)范1課時、流程操作1課時、餐廳服務(wù)禮儀1課時；傳菜服務(wù)5課時，包括托盤訓(xùn)練2課時、傳菜的行走路線1課時、傳菜人員的工作內(nèi)容及注意事項1課時、特殊菜品的傳菜要求1課時。每周只培訓(xùn)一項內(nèi)容，每天的培訓(xùn)時間也不盡相同，確保參訓(xùn)人員所在的部門能夠做到員工的培訓(xùn)出勤與本職工作不沖突。
    本次專項培訓(xùn)已于10月17日正式開始，預(yù)計12月中旬全部結(jié)束，屆時將由培訓(xùn)部、餐飲部聯(lián)合組織培訓(xùn)驗收考核。