我國是飲食的王國，是食文化的故鄉。傳統的膳食結構是以糧食為主，蔬菜類豐富，肉類較少，食品多不作精細加工，糖的使用量較少，茶為大眾的飲料等等，這些完全符合現代營養學的觀點，是目前東西方營養學家們贊譽和推崇的科學的膳食結構。然而，在過去的一段時間，我們許多人卻盲目地改變了自己合理的膳食結構，西化的高蛋白、高脂肪、高熱量的膳食，把我們帶進了“營養誤區”，高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、痛風等富貴病發病率越來越高，發病年齡越來越低的狀況，為我們敲響了健康飲食的警鐘。作家出版社最近出版了《營養課堂》，該書的作者均是北京醫院營養科從事臨床營養的專家，將“食物營養、疾病營養、老年營養及飲食衛生”等方面的知識，深入淺出地告訴大家。
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