發(fā)明火鍋的人一定是個(gè)絕頂聰明的家伙，就像發(fā)明筷子的人一樣�？曜邮且圆蛔儜�(yīng)萬變，兩根竹子一夾，什么樣的美味佳肴一概擺平�；疱佉彩侨绱耍�?zhàn)右粺裁礃涌谖兜娜硕寄軐?duì)付。而且既衛(wèi)生，營養(yǎng)又豐富。也許正因?yàn)槿绱税�，�?jì)南近幾年的火鍋店相當(dāng)火爆。
我們一家三口的口味就各不相同，我喜歡吃涮羊肉，兒子喜歡吃涮海鮮，妻是個(gè)“素食家”，喜歡吃涮蔬菜和豆制品，一只火鍋就都能得到滿足。我們家的火鍋是電火鍋，擺在桌上，里面放入正宗的“重慶火鍋底料”，加上水，蓋上蓋兒，打開電源開關(guān)，不一會(huì)兒，里面就翻滾起水花來，就像趵突泉的泉水一樣。這時(shí)候打開蓋兒，我們就各自用筷子夾起自己喜歡吃的東西往這翻滾的水花里一放，停留數(shù)秒鐘，食物就熟了。然后再在各自面前調(diào)好的調(diào)料里一蘸，放入嘴里，那個(gè)鮮美呀！全身的神經(jīng)都能讓這美味給調(diào)動(dòng)起來。假如一個(gè)人吃，一個(gè)人立在一旁看著他吃的話，這位看客一定會(huì)垂涎三尺的�；疱伩谖兜暮脡�，調(diào)料發(fā)揮著重要的作用，市場上賣的火鍋調(diào)料口味都不怎么好。我們家的調(diào)料都是自己調(diào)配的，以麻汁醬為主，配以韭花醬、蒜蓉辣醬、豆腐乳和少許雞精，也可依據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油、胡椒粉之類的作料，其口味美妙絕倫。
我們家經(jīng)常吃自制的火鍋，溫暖、舒暢、情趣盎然。火鍋內(nèi)的水頭翻滾著，蒸氣升騰起來在屋里彌漫，嘴里咀嚼著美味，再喝上二兩“二鍋頭”，聽著悠揚(yáng)的樂曲，望著窗外或大雪紛飛或夏雨漣漣，全家人其樂融融。
□于平映雪
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