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　　數(shù)日的連續(xù)高溫，讓很多臨沂市民都不敢進(jìn)廚房做飯，因?yàn)樵趶N房一小會(huì)，就會(huì)熱得大汗淋漓。對(duì)于25歲的廚師劉月帥來說，夏天的到來，讓他不可避免地在廚房里“蒸桑拿”，在高溫天和高溫灶爐的雙重高溫考驗(yàn)下，廚師成了夏天最“熱”的一個(gè)職業(yè)之一。

　　每天5點(diǎn)就起床給消防員備早點(diǎn)

　　26日早晨5點(diǎn)，劉月帥就要起床，騎10多分鐘的電動(dòng)車，來到臨沂消防大隊(duì)特勤中隊(duì)。換上廚師服、洗干凈手，劉月帥就來到后廚開始擇菜、洗菜、順菜，接著熱鍋、下菜、翻鍋、裝盤。看似簡單的流程，但在夏天這樣的季節(jié)，爐火旁的這份辛苦，或許只有劉月帥才能體會(huì)。

　　每天，劉月帥要負(fù)責(zé)特勤中隊(duì)50多名消防員的吃飯問題。早餐四菜一湯，午餐六菜一湯，晚餐六菜一湯。僅僅是一頓早餐，劉月帥就要在廚房忙活將近兩個(gè)多小時(shí)。有時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間，他要在前一天晚上，提前順好第二天要用的菜。

　　“今天的早餐是蔥花炒雞蛋，炒三絲，爆炒甘藍(lán)、肉絲白菜和小米粥。”劉月帥說，肉絲和咸菜都是前一天晚上提前準(zhǔn)備，然后放在冰箱里的。否則，早晨他要來得更早些，才能讓消防員在7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)吃上早餐。

　　中午忙活3道高溫菜 廚師服都能擰出汗

　　等消防員吃完早餐，劉月帥稍微休息一下，9點(diǎn)左右，就又要開始為午餐準(zhǔn)備食材。“炸小魚、辣椒炒肉這些都需要提前準(zhǔn)備好。”劉月帥說，中午做炒雞，這道菜是消防員最喜歡的，每隔幾天，他們就吆喝著想吃。

　　午餐12點(diǎn)，為了能讓消防員準(zhǔn)時(shí)吃到午餐，劉月帥一人在后廚忙個(gè)不停。連續(xù)近3個(gè)小時(shí)待在后廚，劉月帥早已經(jīng)汗流浹背，渾身都是汗。“做一頓飯，廚師服都能擰出汗。”劉月帥說。

　　忙完午餐，劉月帥有兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間。趁著午休時(shí)間，劉月帥又騎著電動(dòng)車回家了。

　　“回家得好好洗洗澡，要不就沒法見人了，身上的味太大了。”劉月帥說，自己平時(shí)的時(shí)間很有限，每周只有一天輪休，其它時(shí)間就是在后廚，也就晚上還能有幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間陪陪家人和孩子。

　　一個(gè)中午，劉月帥要忙活3道高溫菜，汗水混合著滾滾油煙，渾身上下除了粘糊糊之外，還油滋滋的，非常難受。爐火的長時(shí)間炙烤和一直翻鍋的強(qiáng)體力勞動(dòng)，再加上高溫環(huán)境，衣服黏在身上很不舒服。

　　爐火旁溫度達(dá)50度 一天要待7個(gè)多小時(shí)

　　下午4點(diǎn)，劉月帥又來到中隊(duì)后廚，開始著手準(zhǔn)備晚餐了。鯉魚改刀，配料蒜薹切段，蔥姜蒜準(zhǔn)備充足，調(diào)制干炸蕓豆的雞蛋糊……這些準(zhǔn)備工作做完，時(shí)間已經(jīng)過去了40分鐘了。

　　劉月帥告訴記者，這些前期工作還是挺簡單的，但到了炸制階段，爐火旁的溫度得四五十度，一靠近，汗水就順著臉頰往下淌。

　　算下來，一天時(shí)間里，劉月帥在后廚的時(shí)間要7個(gè)多小時(shí)。記者在采訪過程中感受到，即使還沒有開始制作菜肴，后廚的室內(nèi)溫度也要在30多度，要是打開爐火，溫度會(huì)上升到將近40度，而站在爐火旁忙碌的劉月帥，要面對(duì)的是將近50度的高溫。“做完一頓飯，站在爐火旁也得將近一個(gè)小時(shí)。”

　　面對(duì)如此“煎熬”的工作，劉月帥只是笑笑，他告訴記者，去年平邑石膏礦坍塌，劉月帥被安排到事發(fā)現(xiàn)場做飯。“一天給100多口子人做飯，大鍋都得20多斤重。”劉月帥說，那時(shí)候天冷，自己都能克服，相對(duì)現(xiàn)在在后廚的工作，條件已經(jīng)很不錯(cuò)了。