初審編輯：張艷
責(zé)任編輯：石慧
“你們店的團(tuán)購(gòu)咋沒(méi)了?”這幾天,不少濟(jì)南市民在就餐時(shí)都會(huì)問(wèn)上這么一句。由于美團(tuán)對(duì)商家提高了客單提點(diǎn),不少餐飲品牌選擇離開(kāi)。長(zhǎng)期以來(lái),以團(tuán)購(gòu)為代表的O2O平臺(tái)通過(guò)燒錢支撐大額優(yōu)惠,為自己和商家?guī)?lái)了不少流量。可當(dāng)燒錢無(wú)法繼續(xù),盈利成為必須時(shí),他們的之間的關(guān)系,也就既不美(麗),更不團(tuán)(結(jié))了。
抽成高了近一倍，不少店面受不了
位于歷山路濼源大街路口的晉老摳面館,是濟(jì)南市民楊女士經(jīng)常光顧的一家飯店。春節(jié)后,楊女士發(fā)現(xiàn),她以前經(jīng)常使用的美團(tuán)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠,已經(jīng)下架了。在美團(tuán)APP上,晉老摳在濟(jì)南的兩家店面雖然還有顯示,但里面的套餐活動(dòng)、代金券等優(yōu)惠已經(jīng)沒(méi)有。歷山路店店長(zhǎng)表示,下架是去年的事情。
至少在濟(jì)南,暫離美團(tuán)事件并不是偶然情況。據(jù)了解,包括牛陣燒烤、老金燒烤、金椿喜、小城故事、老板戀上魚(yú)等多個(gè)老百姓耳熟能詳?shù)牟惋嬈放埔言诿缊F(tuán)下架。而閆府私房菜、東方豪客等,只在美團(tuán)上保留了外賣活動(dòng)。西北45度、重慶小天鵝、辛韓食等,只保留了買單優(yōu)惠。而所有這些店的套餐活動(dòng)都已暫停。
而從其他渠道獲悉,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前已知的百余個(gè)餐飲品牌減少了或者暫停了在美團(tuán)上的活動(dòng)和優(yōu)惠力度。
對(duì)此,不少商家將原因歸咎于美團(tuán)提高了抽點(diǎn)比例。晉老摳店長(zhǎng)介紹,目前美團(tuán)每單抽取的比例超過(guò)了4%,濟(jì)南兩家店每月被美團(tuán)抽走的就有8000多元,超過(guò)了他們的承受能力。“去年11月時(shí),抽點(diǎn)才2%左右。現(xiàn)在在美團(tuán)上搞活動(dòng)不太合適,就下架了。”
東方豪客、胖哥倆蟹肉煲等也反映了同樣的問(wèn)題。東方豪客一位負(fù)責(zé)人表示,美團(tuán)收取他們的平臺(tái)費(fèi)從最早的零抽點(diǎn),到百分之一點(diǎn)多,到現(xiàn)在的百分之二點(diǎn)多。而在胖哥倆下架前,美團(tuán)的抽點(diǎn)已經(jīng)漲到3.5%。去年五一剛開(kāi)業(yè)時(shí),美團(tuán)實(shí)行的也是零抽點(diǎn)。
針對(duì)此事,美團(tuán)官方并未給出答復(fù)。
顧客習(xí)慣了打折菜，碰上漲價(jià)不愿接受
胖哥倆肉蟹煲的負(fù)責(zé)人表示,店面剛開(kāi)業(yè)時(shí),美團(tuán)對(duì)他是一個(gè)很好的渠道。通過(guò)推出廉價(jià)套餐和優(yōu)惠買單政策,他的店面迅速積攢了人氣。但當(dāng)?shù)昝孢\(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后,問(wèn)題也隨之出現(xiàn)。
最關(guān)鍵的是很多消費(fèi)者已經(jīng)被低價(jià)“慣壞”了。一旦發(fā)現(xiàn)優(yōu)惠沒(méi)有了,不少消費(fèi)者會(huì)比優(yōu)惠出現(xiàn)前更加抗拒來(lái)店里吃飯。從根本上說(shuō),店家沒(méi)有從根本上培養(yǎng)起消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。
同時(shí),2015年美團(tuán)收購(gòu)大眾點(diǎn)評(píng)之后,美團(tuán)實(shí)際上已經(jīng)在市場(chǎng)上擁有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。隨著其一家獨(dú)大和日益強(qiáng)勢(shì),商家們意識(shí)到,自己在美團(tuán)上推出的各種活動(dòng)都是為美團(tuán)創(chuàng)造了流量,顧客的數(shù)據(jù)信息其實(shí)都在美團(tuán)手里。這些年,很大程度上,商家只是用低價(jià)賺了吆喝。
面對(duì)這樣的問(wèn)題,有些店面選擇自開(kāi)門路。東方豪客就一直在通過(guò)美團(tuán)活動(dòng),來(lái)培養(yǎng)自己的會(huì)員。這樣一來(lái),很多消費(fèi)者的數(shù)據(jù)就被店家掌握了,他們可以隨時(shí)針對(duì)這些用戶推出優(yōu)惠活動(dòng)。同時(shí),他們也會(huì)拋開(kāi)美團(tuán),推出自己的充值卡等優(yōu)惠活動(dòng),其力度也比團(tuán)購(gòu)力度大,這樣慢慢培養(yǎng)一批忠誠(chéng)度較高的消費(fèi)者。
不過(guò),雖然目前不少店面暫時(shí)在美團(tuán)下架,但是他們?nèi)匀徊桓彝耆撾x美團(tuán)這個(gè)平臺(tái)。有的店一會(huì)兒上架一會(huì)兒下架,還是因?yàn)槊缊F(tuán)確實(shí)能帶來(lái)客流。春節(jié)期間,不少店面生意比較好做,所以暫時(shí)下架,等到了淡季,很多餐飲店面有可能還會(huì)繼續(xù)上架。對(duì)于很多店來(lái)說(shuō),培養(yǎng)忠實(shí)客戶還是太奢侈了。
燒錢之路望不到頭，O2O行業(yè)陷怪圈
美團(tuán)的日子好過(guò)嗎?不見(jiàn)得!美團(tuán)和大眾合并后,并未產(chǎn)生人們預(yù)期中的壟斷或寡頭效果。這與O2O行業(yè)的特點(diǎn)密切相關(guān)。
首先,從運(yùn)營(yíng)模式上說(shuō),美團(tuán)這種讓商家讓渡利益換取客流的方法,針對(duì)創(chuàng)業(yè)初期的小店有很大吸引力,但對(duì)于店大不愁客的商家來(lái)說(shuō),就沒(méi)啥優(yōu)勢(shì)了。目前與美團(tuán)有大合作的商戶中,僅有不到十分之一選擇了團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷。
美團(tuán)面臨更大的問(wèn)題,是O2O平臺(tái)的盈利和競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不同,O2O市場(chǎng)的進(jìn)入成本較低——只要有錢就行。燒錢這種事,永遠(yuǎn)是后發(fā)者占優(yōu)的,因?yàn)楹蟀l(fā)者暫時(shí)不需要考慮盈利。例如,錢已經(jīng)燒得差不多的美團(tuán)面臨資本壓力,不得不提高抽成。但此時(shí),百度糯米和支付寶旗下的口碑,則推出了免抽成政策或5.5‰的低抽成。
除了餐飲行業(yè),美團(tuán)在外賣行業(yè)和酒店行業(yè)也遇到了相似問(wèn)題,均是老對(duì)手“沒(méi)死絕”,新對(duì)手又出現(xiàn)。其實(shí),整個(gè)O2O行業(yè)都陷到了這樣一個(gè)怪圈中:歷盡艱辛做到了老大,但好像還是不好賺錢。洗車、家政甚至網(wǎng)約車,都存在類似問(wèn)題。
有專家分析,很多O2O平臺(tái)搶占市場(chǎng)的方法太簡(jiǎn)單粗暴,就是燒錢拼低價(jià)。這種不求自己賺錢,但求燒死對(duì)手的方法,或許真的能做到市場(chǎng)老大的地位。但一旦平臺(tái)面臨資金回報(bào)率的問(wèn)題,終究還是要向消費(fèi)者伸手。此時(shí),由于消費(fèi)者的低價(jià)習(xí)慣已經(jīng)被培養(yǎng)起來(lái),再加上很多O2O平臺(tái)從事的都是消費(fèi)彈性大的行業(yè),因此提價(jià)并不容易。
（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 任磊磊 實(shí)習(xí)生 劉若瑤 郭丹寧）
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