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半島全媒體記者 肖玲玲 報道
半島都市報6月1日訊 備受社會關(guān)注的小作坊、小餐飲等食品“三小”業(yè)態(tài),納入正規(guī)管理了。《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》(以下簡稱《條例》)于2017年6月1日起正式施行。青島市第一張證書6月1日上午在膠州市中云街道食藥所現(xiàn)場發(fā)出。
根據(jù)《條例》規(guī)定,對食品小作坊、小餐飲實行登記制度,對食品攤點實行備案制度。食品小作坊是指有固定生產(chǎn)場所,從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡單,從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者,但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級加工者；小餐飲是指經(jīng)營場所面積不足五十平方米,有固定門店,從業(yè)人員少,從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營者；食品攤點是指無固定門店,從事食品銷售或者現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營者。
食品小作坊、小餐飲和食品攤點應(yīng)當(dāng)依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,保證食品衛(wèi)生、無毒、無害,對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé),接受社會監(jiān)督,承擔(dān)社會責(zé)任。并達到以下6項標(biāo)準(zhǔn):亮證經(jīng)營,食品小作坊小餐飲持有登記證,食品攤點持有備案信息公示卡,“三小”從業(yè)人員持有健康證,以上證(卡)在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置公示。安全承諾,在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛《食品安全承諾書》,接受公眾監(jiān)督。原料公示,采購的食品原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如實記錄食品原料及添加劑使用情況,并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置懸掛《食品加工原料、添加劑名目公示》。單據(jù)留存,查驗供貨者的許可證或者登記證、產(chǎn)品合格證明,并留存進貨單據(jù),以證明進貨渠道合法。進貨單據(jù)留存不少于六個月,并放置于生產(chǎn)經(jīng)營場所。操作規(guī)范,有相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備和規(guī)范的操作流程。場所清潔,場所衛(wèi)生整潔,與污染源保持安全、無害距離,上下水設(shè)施齊全,油污、垃圾及時清理,物料整齊擺放,無蒼蠅蚊蟲、無異味。
根據(jù)《條例》,小作坊和小餐飲首先要實行登記制,取得《山東省小作坊小餐飲登記證》后,方可從事相應(yīng)的食品加工經(jīng)營活動。目前各級食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)完成了小作坊小餐飲登記及證書打印準(zhǔn)備工作,部分區(qū)市通過前期宣傳和動員工作,已經(jīng)為具備登記條件的小作坊小餐飲經(jīng)營業(yè)戶進行了現(xiàn)場審核,青島市第一張證書1日上午在膠州市中云街道食藥所發(fā)出,膠州市食品藥品監(jiān)管局負責(zé)人現(xiàn)場發(fā)證。
下一步,市食藥監(jiān)局還將在切實加強“三小”監(jiān)管、完善“三小”規(guī)范機制、引導(dǎo)“三小”提檔升級方面加大排查、監(jiān)管、指導(dǎo)、幫扶力度,開展一對一的“在一線助規(guī)范”活動。至2020年,每縣(市、區(qū))創(chuàng)建食品小作坊、小餐飲或食品攤點示范街(區(qū)、園、村)不少于5個。發(fā)揮典型帶動作用,支持示范街(區(qū)、園、村)爭創(chuàng)“食安山東”品牌。
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□半島全媒體記者 肖玲玲 報道
本報6月1日訊 為進一步提高大中型超市“肉菜”質(zhì)量安全水平,市食藥監(jiān)局今年組織開展對全市22家大中型商場超市放心肉菜公開評價工作,并于6月1日對青島麗達購物中心有限公司進行了公開評價,這是今年啟動評價工作以來首家現(xiàn)場評價的單位。抽樣采取“你點我檢”的方式確定抽樣樣品。此次公開評價邀請了人大代表、政協(xié)委員、食品安全專家、社會監(jiān)督員和市民代表全程參與。評價結(jié)果將于7月、11月統(tǒng)一向社會發(fā)布。對于評價結(jié)果優(yōu)秀的大中型商超優(yōu)先推薦參與國家總局“放心肉菜”超市示范創(chuàng)建。
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