初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：高娜
昨天凌晨5點(diǎn)，66歲的即墨市田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)王哥莊村漁民于慎強(qiáng)，趁著大退潮，和20多名漁民一起帶著工具來(lái)到丁字灣海灘上，收獲肥美的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)——蟶子。經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)的忙碌，于慎強(qiáng)收獲了滿滿兩大筐足有30多斤新鮮蟶子。當(dāng)天，同時(shí)開始收獲蟶子的還有周邊幾個(gè)漁村，有上萬(wàn)斤蟶子銷往周邊各地海鮮市場(chǎng)，送上市民餐桌。今年休漁期間，青島養(yǎng)殖貝類成了海鮮市場(chǎng)的主角，像蛤蜊、海蠣子和扇貝、海螺等都是市民喜愛(ài)吃的海鮮。
探訪
蟶子進(jìn)入收獲期
蟶子，是一種生長(zhǎng)于淺海泥灘里的養(yǎng)殖貝類海鮮，本地漁民叫作“鮮兒”，每年6月中下旬，漁民根據(jù)氣溫和潮汐的變化收獲蟶子。而蟶子在青島的丁字灣、膠州灣的泥灘都有養(yǎng)殖區(qū)，足有數(shù)萬(wàn)畝之多，每到休漁期，大量的新鮮蟶子便被漁民挖出來(lái)，成為市民餐桌上的美味。
昨天凌晨5點(diǎn)，記者驅(qū)車趕到位于即墨市田橫鎮(zhèn)豐城社區(qū)的王哥村碼頭，20多名漁民騎著摩托車，帶著漁筐、鐵鋤頭等工具，結(jié)伴來(lái)到小碼頭上，換上提前準(zhǔn)備好的膠鞋，趁著大退潮的幾個(gè)小時(shí)，順著泥灘中自然形成的小溝，行走1.5公里左右，便來(lái)到自己的養(yǎng)殖區(qū)，開始忙著挖蟶子。
“蟶子一般生長(zhǎng)于泥灘下10厘米深度，需要借助專用的鐵鋤頭來(lái)挖。 ”蟶子養(yǎng)殖戶于垂介紹說(shuō)，丁字灣有著數(shù)萬(wàn)畝的灘涂，這里的海洋物產(chǎn)十分豐富，其中夏季收獲的蟶子就是最具代表性的貝類海鮮之一。每年春天漁民在泥灘之中播撒下蟶子苗，在一年的生長(zhǎng)時(shí)間里，基本上不用管理，靠天然的海洋牧場(chǎng)自然生長(zhǎng)，吃著泥灘中大量豐富的微生物長(zhǎng)大的蟶子味道鮮嫩無(wú)比，還有降血糖、血壓等功效。
收獲
4個(gè)小時(shí)挖出30多斤
“今年的蟶子雖然有些減產(chǎn)，但由于生長(zhǎng)的時(shí)間長(zhǎng)，個(gè)頭很大，肉質(zhì)也很肥。 ”今年66歲的漁民于慎強(qiáng)介紹，別看他已經(jīng)年過(guò)六旬，但身體還像30多歲的小伙子一樣棒，凌晨5點(diǎn)和年輕的漁民一起趕海采收蟶子，一點(diǎn)也不落后。在足有半米深的泥灘里，深一腳淺一腳忙碌了4個(gè)小時(shí)后，兩個(gè)漁筐里已經(jīng)盛滿了新鮮的蟶子。
上午9點(diǎn)，隨著潮水開始上漲，挖蟶的漁民挑著漁筐，排著隊(duì)從海灘深處陸續(xù)上岸，將收獲的蟶子在海水中淘洗，一個(gè)個(gè)肉質(zhì)飽滿的蟶子，吐著海水呈現(xiàn)在面前。 “這兩筐大約有30多斤重，個(gè)個(gè)肥美，鮮兒得很，看著就讓人喜歡。”于慎強(qiáng)說(shuō)，除了王哥莊村約有50多個(gè)漁民在這里挖蟶子外，周邊還有幾個(gè)漁村上百名漁民也有養(yǎng)殖灘涂，這里有近萬(wàn)畝的蟶子養(yǎng)殖田，從6月開始可以一直挖到9月。在這期間，僅丁字灣這片海灘，每天就能收獲上萬(wàn)斤蟶子。
即墨市海洋與海業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，丁字灣有著數(shù)萬(wàn)畝的海灘，目前至少有上萬(wàn)畝蟶子天然養(yǎng)殖場(chǎng)，每年的產(chǎn)量有上百萬(wàn)斤，成為青島最大的蟶子養(yǎng)殖基地。除此之外，膠州灣也有蟶子養(yǎng)殖區(qū)，但產(chǎn)量不太大。
上市
蟶子批發(fā)價(jià)每斤10元
“和往年的價(jià)格一樣，每斤10元，一上岸就被海鮮商販?zhǔn)兆吡恕?”漁民王義洛說(shuō)，他們當(dāng)天收獲的蟶子立即就被海鮮商販?zhǔn)兆吡恕＿@幾年蟶子的價(jià)格一直很穩(wěn)定，按10元一斤的價(jià)格，一個(gè)人每天挖30斤，能收入300多元，大約3個(gè)月的收獲期，這一季一戶能收獲3萬(wàn)多元，如果沒(méi)有自然災(zāi)害，最高能收獲5萬(wàn)元左右。
由于海水氣溫較低，今年的蟶子產(chǎn)量相比去年有所下降，零售價(jià)格每斤在20元左右。據(jù)漁民介紹，蟶子按養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)短，分為一年蟶、二年蟶和三年蟶，當(dāng)然個(gè)頭越大，價(jià)格就越高，味道也就更鮮。蟶子畝產(chǎn)最高可達(dá)4000多斤，有時(shí)會(huì)受海水溫度等因素影響，最低產(chǎn)量也在500斤左右。常年從事貝類海鮮生意的于女士介紹，由于青島丁字灣的蟶子是純自然生長(zhǎng)，所以味道比外地的要鮮美。
6月起，大量的本地蟶子將開始上市，又為休漁期增添了一道海鮮菜肴。
調(diào)查
休漁期間不缺海鮮
“現(xiàn)在正是貝類海鮮肥美的季節(jié)，像海蠣子、扇貝、蟶子又鮮又肥，多數(shù)都是本地養(yǎng)殖的。 ”在市北區(qū)營(yíng)口路市場(chǎng)，許多商販在叫賣著自家的海鮮。由于正是休漁期，海鮮攤位上的海貨主要以貝類為主。海蠣子6元一斤、毛蛤9元一斤、錐螺6.5元一斤、石螺8元一斤……記者采訪了解到，相較動(dòng)輒四五十元一斤的養(yǎng)殖及冰凍魚類海鮮，貝類海鮮價(jià)格十分親民，大部分貝類產(chǎn)品每斤價(jià)格都在10元左右。海鮮商販張先生介紹，現(xiàn)在的海鮮以貝類為主，而且多是本地貨，像紅島、即墨豐城等地的蛤蜊，以及即墨鰲山灣神湯溝、潘龍莊的海蠣子，也正是大量上市的時(shí)候。
市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年休漁期雖然提前了一個(gè)月，但青島市場(chǎng)上的海貨一點(diǎn)也不少，大量貝殼類、養(yǎng)殖類海鮮上市唱主角，包括各種養(yǎng)殖大蝦及蛤蜊、扇貝、海蠣子、海螺等，琳瑯滿目應(yīng)有盡有，價(jià)格也不貴，讓市民大飽口福。另外，青島的養(yǎng)殖蟶子和蝦類，也開始陸續(xù)上市，更加豐富了青島市民的餐桌。據(jù)介紹，眾多的貝類海鮮中，本地養(yǎng)殖的貝類占了一半多，加上外地眾多的養(yǎng)殖海鮮品種，更讓4個(gè)月的休漁期不缺海鮮。（記者 康曉歡）
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