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　　產品如何升級？經濟發展的新動能在哪里？用心觀察，你會發現這些高大上的事就發生在我們的身邊。

　　在“食安山東”首屆山東休閑食品大會上，記者發現，領中國休閑食品產業風騷的企業正以好品質、好營養、好味道、好品相的新產品，推動中國休閑食品向更高層面發展。

　　好營養

　　會場入口處的展臺上，擺滿了來自全國各地60多家食品企業的產品，其中富含各類營養的食品比比皆是。旺旺食品生產的花生在包裝的顯著位置標上了“富含植物蛋白”的字樣；薯片因為高熱量的膨化食品備受詬病，上好佳則打上了“田園薯片”的招牌。據稱此產品不僅不含高熱量而且有減肥功效。

　　山東旺旺食品有限公司經理尹宜鋒告訴記者，隨著休閑食品逐步走上大眾，傳統的僅僅滿足消費者樂趣的食品已經不適應市場需求了，必須賦予其更多的營養，讓休閑食品健康營養化。

　　把好營養放在重要的地位已經成為眾多領軍休閑食品企業的重要選擇。推動這些企業向營養轉航的是背后巨大的市場需求。

　　中國食品工業協會副秘書長、營養指導委員會常務副會長兼秘書長杜荷表示，現在的休閑食品正從兒童走向成年，從低端向高端發展。人們喝茶時要吃，商務會議茶歇要吃，待客要吃，外出旅游要吃，市場正在快速發展，近年來年增幅達到20%以上，預計未來5－10年間，主營業務收入將達到食品工業總收入的五分之一以上。“但這需要休閑食品要好吃而且健康有營養。”她說。

　　好味道

　　曾經創造商業傳奇的三株口服液以嶄新面孔出現在大會上。三株集團總裁辦主任張東玫對記者說，三株集團重整山河的銳利武器就是在注重產品營養的同時更加重視產品的味道。許多中藥熬出來都是苦的，一般喝上一周都要停一停，因為許多人連續喝這種苦的湯劑會傷胃，而且會厭食。因此，三株將口服液用最新的技術對原料進行生態發酵，并添加富含營養的配料，讓口服液有營養，口感好，喝得長久。

　　針對許多茶客在喝茶時要吃小食品的習慣，一家企業推出了“喝茶瓜子”。這款瓜子就是做出了最合喝茶時的口味的瓜子。

　　達利園的紅茶飲料有一個意味深長的名字——青梅朱櫻、青梅竹蔗。明眼人一看便知，這是生態飲料。

　　旺旺所產的許多食品上都打上了兩個調皮的字“挑豆”。尹宜鋒說：“這就是告訴消費者，我的食品味道好，不信你嘗嘗。”

　　好有趣

　　會場入口處的展臺上擺放的一款飲料格外搶眼，因為他的瓶子上稚嫩地寫著三個大字“小茗同學”。一名與會者拿起一瓶說：“我得嘗嘗小茗同學到底是什么味道。”在統一食品生產基地參觀，大部分人都去喝這款飲料。一名記者說，因為小明的故事大家都是知道，弄成飲料覺著十分有趣。

　　商家為了使休閑食品名副其實，在包裝上頗費心思。康師傅的面湯也有了抓眼球的名字——湯達人；丹夫華夫甜餅，做成一個一個的格子，還打上“又香又軟，格格好吃”的字樣；旺仔牛奶易拉罐的正面打印了一個讓孩子們看了就喜歡的大大的卡通頭像，另一個小食品一只袋子里只裝了兩根圓筒式的點心，起的名字叫“黑白配”。

　　濟南市食藥監局食品安全生產監管處處長武磊說，醬豬蹄是許多人喜歡的食品，但如果讓一個美女在公共場合當成休閑食品抱著一個豬蹄啃，她肯定不愿意。但有商家從包裝上解決了這個問題，把豬蹄按照不同部位分裝到6個小袋子里，有麻辣味的，有醬香味的等，大袋子里還有一只手套和一個盛骨頭的垃圾袋。這樣，一個豬蹄在滿足了人們的口福的同時還能讓吃相很雅，有氣質。

　　山東財經大學公共管理學院院長張紅鳳認為，在消費觀念和消費群體發生重要變化的時代，休閑食品要強調其功能性，即在保證食品的安全性、營養性的前提下，要有便捷性，便于獲取、便于食用；要有藝術性，包裝要高顏值，有欣賞性。這將是休閑食品升級轉換的重要線路圖。