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　　近日，煙臺市出臺魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，力爭到2020年魯菜銷售額占全市餐飲業(yè)零售額的85%以上，推動餐飲業(yè)收入突破405億元。一是堅持大眾化。鼓勵餐飲企業(yè)在社區(qū)、學校等建設餐飲網(wǎng)點，推動餐飲服務便利化發(fā)展。深入實施“放心早餐工程”，引導藍白快餐、佳德旺、方記面食等企業(yè)擴大早餐網(wǎng)點布設，發(fā)展各類放心早餐經(jīng)營網(wǎng)點700個以上。二是堅持特色化。推廣“一地一亮點、一區(qū)一特色”模式，引導餐飲企業(yè)“一店一品”特色化經(jīng)營，重點打造芝罘區(qū)上夼西路美食街、芝罘島漁家風情街等20條特色鮮明、現(xiàn)代時尚、文化韻味濃厚的美食街區(qū)。三是堅持信息化。構建移動餐飲服務平臺，在餐飲數(shù)據(jù)庫、行業(yè)資訊、美食搜索、在線訂餐、電子商務等方面提供現(xiàn)代化餐飲服務。四是堅持品牌化。廣泛運用電視、網(wǎng)絡、APP等宣傳推廣魯菜美食文化，繼續(xù)舉辦美食節(jié)、魯菜文化展示會等活動，開展鉆級酒家酒店評定，重點培育50家龍頭魯菜企業(yè)，評選30家老字號魯菜企業(yè)，打造一批魯菜名師、名店、名菜、名點。五是堅持標準化。鼓勵企業(yè)實施ISO9000標準，開展落實質量管理體系認證、HACCP認證。支持科研院校、行業(yè)協(xié)會等參與制定魯菜生產(chǎn)和銷售所涉及的原料、工藝、菜品等地方標準，推動2—3家龍頭企業(yè)實現(xiàn)從原料準備到生產(chǎn)加工、銷售服務全過程的標準化、規(guī)范化和程序化。