初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：王曉亮
今天是臘月初八，俗稱“臘八”。
每一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，
你也許會(huì)忘記其中的典故，
但絕不會(huì)忘記其中的美食。
畢竟我們就是這樣一個(gè)，
能把所有傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣
都轉(zhuǎn)化成“吃吃吃”的國(guó)度
中國(guó)人在吃方面的爭(zhēng)論，
從來(lái)不會(huì)停止。
臘八粥同粽子、月餅一樣，
它的起源、口味、食材……
幾乎方方面面都能挑起“紛爭(zhēng)”。
比如，臘八粥到底要放哪些食材，
不要說(shuō)南北方之間的差距了，
也許媽媽和姥姥的做法都不一樣。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)甜還是咸
關(guān)于臘八粥的甜咸問(wèn)題，就像是端午節(jié)討論粽子甜咸一樣，就算再怎么探究，也難以得出一個(gè)答案來(lái)。
尤其是隨著生活品質(zhì)的提高，人們突然發(fā)現(xiàn)集主流粗糧于一體的臘八粥，簡(jiǎn)直就是健康食品，于是發(fā)明了——罐裝八寶粥。
在此過(guò)程中，甜八寶粥搶先一步，如今甜派陣營(yíng)的聲量已遠(yuǎn)占上風(fēng)。總之，自己吃得慣就好。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)配料
可以說(shuō)，各個(gè)地區(qū)的臘八粥，配料都有所不同，很難抱團(tuán)。來(lái)感受一下網(wǎng)友們的對(duì)話：
北京妞：我們這兒的臘八粥里摻有不下20種東西呢，紅棗兒、蓮子兒、核桃仁兒等，黏糊，好喝。
陜西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
寧夏丫頭：加肉？把尬嫩介啥！臘八粥當(dāng)然要豆、大米，再加上麥面和蔥花油咯。
河南妮兒：不中。小米、綠豆、麥仁、花生、玉米等，再加紅糖和核桃仁，這才叫臘八粥嘛。
江蘇帥哥：有咸和甜兩種吃法，甜的加茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁等，咸的會(huì)加青菜和油，個(gè)是家？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我們都是放胡桃仁、松子仁、桂圓肉、荔枝肉的呀。
廣東細(xì)佬：你哋喺度講八寶粥呀？唔識(shí)咩節(jié)，慶祝咩？
安徽小哥：粥？馬虎熊。我們都吃臘八豆腐的。
青海小哥：豆腐？逮！可我們都只是吃麥仁飯，就是麥仁、牛羊肉、青鹽、花椒、姜皮等一起煮的那種。
東北老妹：光喝粥多埋汰，重點(diǎn)要吃臘八泡蒜！
懶癌患者：都別爭(zhēng)了，臘八粥放什么，取決于冰箱里都剩下什么菜。。。
▲在東北，臘八蒜算是臘月的象征。
▲陜西關(guān)中地區(qū)，家家戶戶臘八節(jié)一般不喝粥，而是要吃碗臘八面。
▲青海西寧臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。
▲臘八節(jié)前，安徽黟縣地區(qū)家家戶戶都要曬制“臘八豆腐”。
是不是千差萬(wàn)別？
各地臘八粥配方不同，是因?yàn)楦鞯匚锂a(chǎn)不同，自然也就形成了各自的特點(diǎn)，再根據(jù)個(gè)人喜好，加入花生、黃豆、白果、豆腐、油豆腐、芋頭等等。
所以，盡管差別很大，都自認(rèn)為握有“正宗臘八粥”的配方，但是，正是這種誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)的局面，反而形成了一種和諧：各有講究，各有特色。
本來(lái)嘛，食材用什么有那么重要嗎？喝過(guò)臘八就是年，只要能和家人一起，吃的開(kāi)心、吃出年的氣氛就可以了。
▲臘八節(jié)前后，南方一些地區(qū)有習(xí)俗自制臘肉臘腸，迎接新春的到來(lái)。
一個(gè)小冷的問(wèn)題：臘八粥和八寶粥是一回事嗎？小編抱著打破砂鍋問(wèn)到底的決心，查了很多資料，一番追尋，得到結(jié)果如下，僅供參考：
本質(zhì)上，臘八粥不是八寶粥，因?yàn)榕D八粥正如前文介紹，有著豐富的文化內(nèi)涵，形成了很有趣的飲食風(fēng)俗，配料也因各省市產(chǎn)出作物不同而有所差異，特定在臘八那天食用。
而八寶粥以滋補(bǔ)為主，可以常年食用。只不過(guò)，因?yàn)楝F(xiàn)在物品豐富了，臘八粥與八寶粥的內(nèi)容有了更多的改變。臘八粥與八寶粥的實(shí)際區(qū)別也就很小了。
每個(gè)人的記憶里
都有一碗屬于自己味道的臘八粥
你家臘八粥的口味是甜的還是咸的
里面又會(huì)有怎樣獨(dú)特的食材？
（來(lái)源：在青島）
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