初審編輯：魏鵬
責任編輯：王樂雙
今年1月1日,《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》開始施行。施行近1個月,濟南的網(wǎng)絡餐飲服務食品安全情況如何?25日上午,濟南市食品藥品監(jiān)督管理局“食安護佳節(jié)”凈網(wǎng)行動來到大眾傳媒大廈,記者們現(xiàn)場點外賣,執(zhí)法人員第一時間到現(xiàn)場進行食品安全檢查,對網(wǎng)絡訂餐服務的食品安全來了一個突擊檢查,初步檢查結果喜憂參半。
五位記者隨機點餐，只有兩家沒問題
25日上午10點半左右,在大眾傳媒大廈6樓會議室,濟南市食品藥品監(jiān)督管理局“食安護佳節(jié)”凈網(wǎng)行動神秘開始。此次凈網(wǎng)行動是濟南市食藥監(jiān)局針對網(wǎng)絡訂餐服務食品進行的一次專門行動,也是春節(jié)前該局食品安全集中檢查行動的內容之一。
11點左右,現(xiàn)場的5位記者在市民最熟知的兩家外賣平臺上隨機訂餐,統(tǒng)一送到大眾傳媒大廈東門。外賣送餐人員送到后現(xiàn)場簽字確認。送到的餐食由專業(yè)檢驗人員對食品和備樣進行封存。歷下區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、歷城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員第一時間到餐飲單位現(xiàn)場檢查。
3家媒體使用“餓了么”訂餐,兩家媒體用另一家外賣平臺訂餐。《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店、依法取得食品經(jīng)營許可證,并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者應當在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面公示餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證。
此次記者訂餐的5家外賣店中有3家證照公示不清晰。濟南市食藥監(jiān)局餐飲服務處處長黃芳表示,網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺公示入網(wǎng)餐飲服務提供者訂單信息還需進一步到位。
此次點到的一家水餃店的水餃,說是手工水餃,其實是批量購進的速凍水餃。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝
水餃店員工健康證均已過期
一位記者在一家外賣平臺上點了名為“餃情水餃”的外賣店的水餃。該水餃店在平臺上顯示的地址是歷下區(qū)和平路70號院內。該店的人氣不低,顯示有9999+的好評、116個差評。記者下單后,一路記者跟隨歷下區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員第一時間趕到該地址,在70號院內的一排白色小平房前找到了該水餃店。該店空間很小,不設堂食,只做外賣生意。店主說,自己做了一年多,每天約有100單。
執(zhí)法人員檢查后發(fā)現(xiàn),該店食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照齊全,但店內衛(wèi)生條件較差,貨物擺放沒有按照隔墻離地落實,工具清洗也沒有消毒流程。同時,該水餃店的水餃不是手工現(xiàn)包,而是從天橋區(qū)的一家水餃加工廠進貨。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),速凍水餃只用白色塑料袋盛放,凍在冰柜里。“包裝非常簡陋,我們已經(jīng)提供了店主提供的進貨信息,其他區(qū)的食藥人員將配合進行上游生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢查。”歷下區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員騰女士說。此外,與水餃同樣存放在冰柜里的還有成箱的啤酒、紙盒等,存在著交叉污染隱患。
“現(xiàn)場檢查健康證2016年就已經(jīng)到期,臨時來幫忙的2名現(xiàn)場人員沒有健康證。”騰女士說,根據(jù)現(xiàn)場檢查的情況,該店沒有保持發(fā)證時的狀態(tài),要求其進行整改。
網(wǎng)上外賣單位下一步要直播后廚
從5家網(wǎng)絡送餐單位的現(xiàn)場檢查來看,位于濼文路的陜十三表現(xiàn)最為良好,證照齊全,各項規(guī)范落實情況到位。記者從現(xiàn)場檢查的食藥執(zhí)法人員實時連線反饋的信息了解到,此次記者們叫到的文東路永和豆?jié){、泉城路二十五塊半、時光餐廳(山大店)3家外賣餐飲店都有部分需要整改的地方,已下達限期整改意見。
同時,此次點到的5份餐食都由檢驗人員密封后帶回進行致病菌的檢驗。據(jù)介紹,檢驗結果將在四天后公布。
為了進一步加強對網(wǎng)絡訂餐業(yè)態(tài)的監(jiān)管,濟南市食藥監(jiān)局副局長武磊說,對外賣餐飲單位衛(wèi)生狀況的監(jiān)管還將加強,同時,“明廚亮灶”非常有必要。“下一步餓了么等第三方網(wǎng)絡餐飲服務平臺將推出上線后廚視頻直播,年內濟南大多數(shù)網(wǎng)上訂餐單位均可實時看到后廚情況。消費者在家里動一動手指,就能知道外賣制作情況。”
（齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 實習生 趙卓琪）
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