初審編輯：魏鵬
責任編輯：石慧
都說“民以食為天”，隨著春節臨近，一家人團聚在一起吃頓熱鬧的年夜飯，是每個家庭的保留節目。而年夜飯如何吃得好、吃得開心、吃得舒服成為當下人們關注的話題之一。
近日，記者探訪了香格里拉大酒店、威斯汀酒店、棧橋王子飯店、宴小館、十八海里私房菜等多家春節期間營業的酒店，預定情況大都十分火爆。
“今年打算帶著一家老小把餐桌搬到外面來，省了忙活的時間，大家坐在一起能多聊聊天。”80后的張女士告訴記者，自家今年是第一次出來吃團圓飯，平日工作比較忙，年三十當天才能休息，白天大掃除，晚上索性出來吃。 記者致電多家中小型餐館，多數商家因人員和成本問題，在春節期間選擇歇業，這樣一來，營業酒店就顯得更為“搶手”。
某高端酒店服務人員告訴記者，不僅年三十當天，在之后的幾天中，已有些餐位被陸續訂出，其中不乏許多外地游客，春節游在一定程度上攪熱了餐飲市場。“有些顧客出來過年就圖個熱鬧，會選擇把餐位訂在大廳，和大家一起過年，相對應地，我們酒店在布置和活動上也會多比平日多花些心思，抽獎、贈送菜品這些活動都在籌劃中。”此外，大多數酒店都提供半成品年夜飯禮盒，價格從幾百元到上千元不等。
記者在淘寶、京東等電商平臺搜索“年夜飯”關鍵詞，各類半成品年夜飯禮盒成為“新食尚”。其中一商家銷售的16道家常團圓飯月銷量達3591筆，禮盒包括川味毛血旺、醬香蹄髈、清蒸太湖白魚、扁尖老鴨煲、紅燒獅子頭、酸菜肥腸等多種硬菜，克重大都在400克左右，下單即有贈送菜品及換購活動。商家告訴記者，菜品解凍后加熱即可食用，很是方便。
與“新食尚”不同，50后的李盛嵐先生是一名廚藝愛好者，從采購到制作，李先生還是堅持傳統味道自家張羅。一般從小年前后開始，熏魚、炸麻花、灌腸、鹵煮肉食、做饅頭、打涼粉一樣都不落。“其中最麻煩的就是打涼粉，去年的時候，我是去李滄大集買的凍菜，當時集上最好的凍菜60塊錢一斤，一斤制個幾十斤涼粉沒問題。以前有時候也是打不好，現在有經驗了，把凍菜洗干凈放在鍋里炒得越粘越好，再制成涼粉。”李先生告訴記者，自家每年準備的食材都可以吃到正月十五，像芹菜、香菜這樣的蔬菜包上紙再放在紙箱里，在陰涼通風處存放半個月沒問題。
預定年夜飯一桌難求、半成品年夜飯禮盒網絡熱銷、傳統老味道自采自制，一頓簡單的年夜飯折射出更為多元的餐飲需求。
（記者 劉棟）
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