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22日，在寬厚里鐵鍋體驗(yàn)店，前來咨詢購買的顧客絡(luò)繹不絕。 記者郭堯 攝
2月21日凌晨，章丘鐵鍋“同盛永”傳承人之一的劉紫木在朋友圈寫道：“舌尖后的中國——章丘無鍋。”
在位于寬厚里的“同盛永”鐵鍋體驗(yàn)店里，每天人頭攢動，他們都為鍋而來。自2月19日晚《舌尖3》播出后，章丘鐵鍋刷爆朋友圈，登上熱搜榜，求鍋者眾。劉紫木和章丘鐵鍋，不得不面對“紅”后的煩惱。
2月22日上午9點(diǎn)，體驗(yàn)店還沒開門。慕名而來的顧客，趴在玻璃門上往里望。一位正拿著手機(jī)隔門拍照的顧客說，“都是看了《舌尖3》后找來的。”體驗(yàn)店和門外的顧客，成為寬厚里的一景。
上午9點(diǎn)半，體驗(yàn)店準(zhǔn)時(shí)開門。走進(jìn)店內(nèi)，墻上掛著的數(shù)個(gè)鐵鍋映入眼簾，鍛打到不同程度，展示著一口鐵鍋的成型過程。再往里走，就是占據(jù)了店內(nèi)一半面積的透明廚房。
此時(shí)，幾位顧客拿手機(jī)對著墻上展示鍋一頓拍照。指著其中一口名為“輕音”的鐵鍋，劉紫木說道：“前幾天來了位大媽想買鍋，當(dāng)時(shí)店里已經(jīng)沒貨，大媽趁我們沒注意，從墻上拽下這口鍋，抱著就不撒手，我們好說歹說才搶回來。”
時(shí)間倒退至2017年10月，《舌尖3》攝制組通過多方走訪，最終確定拍攝以王立芳為代表的章丘鐵匠鍛打的手工鐵鍋，直到2月19日晚播出，章丘鐵鍋一夜爆紅。節(jié)目拍攝的鐵鍋，早在2015年就被注冊成商標(biāo)“臻三環(huán)”。“同盛永”這個(gè)商標(biāo)，是另外一個(gè)。
據(jù)劉紫木的不完全統(tǒng)計(jì)，除《舌尖3》播出當(dāng)晚賣出的近3000口鍋外，截至目前，已有數(shù)十萬口鍋的訂單砸向他們，其中，有一半訂單來自海外。令人意外的是，劉紫木他們一單都沒接。“手工的鍋，都是一錘一錘砸出來的，我都沒見過1萬口手工鐵鍋長什么樣，不能因?yàn)橘嶅X，就以次充好。章丘鐵鍋，不僅關(guān)系著鐵匠師傅們的聲譽(yù)，還關(guān)系著咱濟(jì)南的口碑。”
說到未來，劉紫木告訴記者：“就一個(gè)目標(biāo)，把手藝傳承下去，打好每一口鍋。”據(jù)他透露，近期他們將會成立章丘鐵鍋協(xié)會，目前正在準(zhǔn)備資料申報(bào)階段。
2月22日晚，劉紫木給記者發(fā)來信息，“終于決定發(fā)聲明了。”聲明中稱：“請大家理性消費(fèi)。不要讓過火的市場使行業(yè)發(fā)生不健康成長。希望大家申請退款，等熱度過去慢慢購買，不要讓傳承染上過多的金錢味道。洛陽紙貴，章丘無鍋!留下段美好回憶就好了。”
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