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中國山東網淄博3月1日訊 (記者 徐子喻) 元宵節吃湯圓是必不可少的。昨天記者走訪淄博市部分超市，發現商家們緊緊抓住春節消費的“尾巴”，使元宵節消費市場火速升溫，超市內各種品牌的元宵、湯圓進入銷售高峰，除了傳統的黑芝麻、花生等口味外，口感清新的水果味湯圓、無糖湯圓更是成為不少市民今年元宵節的“主角”。
當天下午5點半，記者來到華光路的一家超市看到，琳瑯滿目的湯圓已經擺上了柜臺，芝麻、糯米、花生、核桃等傳統口味的湯圓正在熱銷，與此同時，各大商家還創新推出了略帶乳酪香味的“新派產品”。比如巧克力、抹茶、咖啡、鮮花、等湯圓。水果類產品更是比以前豐富，藍莓、芒果等口味的水果湯圓，成為年輕人的新寵，甚至還有“重口味”的榴蓮餡料。
各種水果味湯圓的展柜前擠滿了前來購買的市民。“過年這幾天吃的肉比較多，又油又膩，看到這水果味的湯圓我挺好奇的，準備買點湯圓給家里人換換口味。”正在購買湯圓的趙先生說。
“這種無糖小湯圓和芝麻味等傳統味道的湯圓比較受中老年人歡迎。”王女士介紹，很多老年人偏愛喜歡無糖或者低糖湯圓。
商家除了在湯圓的“餡”上做功夫，外包裝也花了不少心思，如某些品牌的湯圓推出了特供禮品包，其中國紅的喜慶包裝外形更添節日的喜慶氣氛。面對品種多樣的湯圓口味，許多消費者都表示想嘗嘗鮮，有些顧客更傾向選購小包裝但口味多樣的“組合”湯圓。
一家超市元宵售賣區的促銷員介紹，餡料的選材決定了元宵的口感，今年，不少品牌的元宵，在原材料選擇上，都將“品質”作為首要條件，將無糖、低糖、養生食材等健康元素融入其中，不僅顏值高，而且更加健康。
面對市場上花樣擺出的湯圓，不少高血糖的市民就有些擔心：我們能不能吃?對此，淄博市疾病預防控制中心食品營養與學生保健所醫師武玉常表示，血糖偏高不適合吃湯圓、元宵，倘若為了過節，可少量食用有餡心的小珍珠湯圓，類似花生米大小，沒有加糖加油。
“湯圓和元宵因為升糖指數比較高，所以并不適合血糖偏高的人群吃，特別是糖尿病患者更應該注意。”武玉常介紹，有的商家為追求餡心的香甜，會在湯圓、元宵中加入飽和脂肪酸含量高的動物油脂，有的甚至添加反式脂肪酸高的植物奶油、各種鮮艷的色素，這些因素都非常不利于高血糖市民的飲食保健。
“由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進入腸道會水解，吸收后轉化成葡萄糖。”
一種無糖湯圓頗受市民青睞，這種所謂的無糖湯圓真的不含糖嗎?武玉常告訴記者，無糖食品是不能含有蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麥芽糖等)，而是用其他甜味劑來代替。“由于湯圓的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，也不能稱為無糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉進入腸道會水解，吸收后轉化成葡萄糖。”武玉常說。
武玉常建議，糖尿病及高血壓患者，不要輕信無糖噱頭，太過“放肆”食用。不僅糖尿病患者選購時要注意，普通人也不要單一、過多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果。
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