□本報記者  李麗

    春節期間，牛奶、白酒等銷量大增，為保證節日期間食品消費安全，9日下午，省暨濟南市質監局組織執法人員對趵突泉酒廠和佳寶乳業集團等部分食品生產加工企業進行了突擊檢查。質監局稽查局相關專家還在現場給消費者支招，如何選購優質牛奶，如何辨別白酒優劣。

    乳飲料不是牛奶QS標志要看清

    9日下午，記者跟隨省質監局稽查局執法人員來到位于長清區的佳寶乳業集團，品控中心工作人員李光華正在檢測剛剛生產出的牛奶�！斑@臺叫高效液相色譜儀的儀器是2008年從日本引進的，它能檢測出三聚氰胺�！崩罟馊A介紹，廠里生產的牛奶每車、每罐、每批次都要進行嚴格抽檢才能出廠。記者看到，隨著電腦顯示屏出現一個個不同的波峰，再比對標準樣品，就能看出待檢測牛奶的質量。

    “乳飲料不是牛奶，差別很大�！痹跈z查產品標識項目過程中，省質監局稽查五科質監專家武光鋒特別指出，有些產品為了混淆消費者的視線，將乳飲料當做牛奶銷售，在外包裝上把乳飲料三個字縮小處理，讓人看著像是牛奶。武光鋒介紹，要分辨乳飲料和牛奶，主要看產品的配料，純牛奶的配料都是鮮牛奶，而乳飲料是用奶粉制成的，而且有很多添加劑，脂肪、蛋白質等從營養價值而言，與牛奶也有很大差別。

    對于普通市民而言，如何辨別已經包裝好的奶制品或乳制品呢？質監部門相關專家表示，首先要看清各種產品標識�！盁o論牛奶還是乳飲料，在外包裝上都必須標有 QS食品市場準入標識，這是食品安全的第一道關卡。”武光鋒介紹，除了QS標識，還要看生產日期、產品配料、生產許可證以及產品質量是否達到國家標準或企業、行業標準。牛奶外包裝上的生產日期和保質期也要留意，然后還要看原料或配料標識，了解產品原料是鮮牛奶、奶粉還是純牛奶等。

    喝白酒別急著下肚要一看二聞三嘗

    9日下午，省質監局執法人員在濟南趵突泉釀酒廠檢查時了解到，市場上存在部分低度趵突泉假冒產品，那么，怎么辨別白酒的質量呢？趵突泉酒廠技術中心主任楊先生總結說，喝白酒要一看二聞三嘗。

    楊先生說，質量好的白酒顏色應該是清亮透明的，如果酒色渾濁或者發黃，則有可能已經變質。第二要湊到酒杯前聞一聞氣味�！昂镁坡勂饋砗苁娣�，不刺鼻。”第三，喝到嘴里，注意感受酒的味道，好酒給人的感覺是綿柔爽凈，香氣回味悠長。

    對于很多人認為白酒存放時間越長越好的說法，省質監局稽查局執法人員表示，事實并非如此。低于40度以下的白酒，最好在一年內喝完；50度以下的最好在3年內喝完；50度以上的高度酒放上三年五年沒問題，而且放的時間越長越好喝。