[塔吉克族]飲食——經濟晴雨表
2011-12-27 13:52:00 來源： 中國網 我要評論
[提要] 塔吉克族飲食的內容和制作方法反映了他們的經濟狀況、生活需要和民族特點．牧區的飲食以烤制品，面食和肉為主；農業區則以面食為主、奶和肉食為輔，面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。在澤普等地農業區的農民由于園藝比較發達，夏、秋季常吃甜瓜、西瓜、葡萄．桃、杏等瓜果，冬春也常備有各種干果待客。
塔吉克族飲食的內容和制作方法反映了他們的經濟狀況、生活需要和民族特點．牧區的飲食以烤制品，面食和肉為主；農業區則以面食為主、奶和肉食為輔，面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。
每日早、中、晚三餐 飲食的質量視各家的經濟情況而有所不同，一般農民們每日早起喝用牛、羊奶和磚茶一起煮的奶茶，吃少許馕。中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊，或者吃肉片面條，晚餐是正餐，質量較好，多是肉、抓飯、抓肉、甜面糊等。
牧民們早食茶或奶茶，午食酸奶和馕，晚食其他食物，皆為熟食。生食較少，副食很少，不太習慣食用蔬菜，在一些海拔較高的地區也沒有瓜果可吃。
茶的消費量很大，以紅茶和綠茶為主。在澤普等地農業區的農民由于園藝比較發達，夏、秋季常吃甜瓜、西瓜、葡萄．桃、杏等瓜果，冬春也常備有各種干果待客。
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