還記得1976年的“巴黎評判Judgement of Paris”么？對于不了解的人多啰嗦幾句：當(dāng)年巴黎舉辦的盲品比賽中，美國加州的葡萄酒一舉超越了當(dāng)時最優(yōu)質(zhì)的勃艮第和波爾多，也正是這次“怒打臉”讓美國葡萄酒擁有了現(xiàn)在的名氣與聲望。

蘇維埃起泡酒by Donetsk

　　然而，在若干年之前還有一場盲品比賽，起到了驚人相似的效果：那就是1900年舉辦的“巴黎世界博覽會the Paris World Exhibition”（那時埃菲爾鐵塔才11歲）。一款來自俄國的起泡酒在盲品賽中得到第一名，打敗了當(dāng)時參賽的所有法國香檳。這款“俄國起泡酒”由一位名叫Lev Sergeievitch Golitsyn的俄國貴族釀造，他在克里米亞半島（Crimea）的酒莊叫做Golitsyn’s Novy Sviet（俄語中Novy Sviet有“全新世界”的意思，真是有遠見啊！）。

　　在此之后，雖然經(jīng)歷了很多困難，但是Novy Sviet酒莊也在努力保持他們的優(yōu)勢：2007年，外國的香檳愛好者和一些俄國人在莫斯科舉辦了一場盲品比賽，由俄國侍酒師Nikola Lesenkov擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，5款最棒的俄羅斯起泡酒（實際上有一款來自烏克蘭的阿爾喬莫夫斯克Artyomovsk）與5款頂級法國香檳同臺競技，你猜誰又拿了第一名？估計Golitsyn老先生在天堂也開了一瓶來慶祝下……不過對于法國人來說也算有個好消息，真正的香檳（分別是沙龍Salon，博林格Bollinger，沙龍帝皇Billecart-Salmon和路易王妃水晶香檳Louis Roederer）獲得了接下來的4個名次（即第2至5名）。

大賽前5名│by Alexey Gorov

　　這個巨大的成功讓我們想到，要是當(dāng)初布爾什維克bolsheviks沒有給俄羅斯帶來如此嚴重的破壞和人才的大量損失，俄羅斯在葡萄酒產(chǎn)業(yè)和優(yōu)質(zhì)起泡酒的產(chǎn)量會達到怎樣一個高度。

蘇維埃起泡酒海報（約20世紀40年代）│from Internet

　　這款獲獎的起泡酒實際上是Lev Golitsyn第一批大規(guī)模用傳統(tǒng)方法釀成的酒：經(jīng)過許多年的試驗與研究，Golitsyn已經(jīng)成為了一位經(jīng)驗豐富的釀酒師，1899年他做了6萬瓶可以與頂級香檳媲美的酒。而巴黎世博會更是向世界宣告了在此領(lǐng)域俄國究竟擁有著怎樣的地位……

蘇維埃起泡酒by Donetsk

　　不過，這只是故事的開頭。Golitsyn于1915年逝世，他是絕不敢相信之后所發(fā)生的事情的：接手酒莊的是另一位曾為Golitsyn工作過的貴族Anton Frolov-Bagreyev。他于1877年出生于鄂木斯克Omsk的一個貴族家庭，1902年從圣彼得堡St Petersbourg的物理與數(shù)學(xué)專業(yè)畢業(yè)。他也曾去過法國波爾多Bordeaux，葡萄牙波爾圖Porto和馬德拉群島Madeira，歸國后便就職于沙皇所擁有的皇家酒莊Abrau-Dyurso (nera Novorossyisk)，當(dāng)時的酒莊管理者正是Golitsyn，他從1891年就已經(jīng)開始在這工作了。1905年，Anton Frolov-Bagreyev因參與軟革命被流放到西伯利亞Siberia，但沒過多久就被釋放回來工作了。1915年他花了很多時間在比薩拉比亞Bessarabia的葡萄栽培與釀造學(xué)校viticulture & winemaking school進修，直到布爾什維克來占領(lǐng)時他還在工作。1919年他又回到了皇家酒莊Abrau-Dyurso工作（由于他曾在1905年參加過革命，所以布爾什維克沒有過分糾結(jié)于他貴族的身份）。一天，突然沖進來一個打著“革命”旗號的武裝暴徒要求征收酒窖里的所有庫存。Frolov-Bagreyev十分氣憤地拒絕了他（有一部分人已經(jīng)被殺掉了），此人大嚷著要殺他，幸虧酒莊的工人把他藏在了木桶之間才得以逃過一劫。與此同時，蘇維埃當(dāng)局也接到越來越多的暴力威脅投訴以及無產(chǎn)階級民兵proletarian militia的諸多不當(dāng)行為。這些民兵們也想來找茬，不過根據(jù)斯大林Stalin的設(shè)想，要大批量工業(yè)化生產(chǎn)“人民香檳Champagne for the masses” Anton Frolov-Bagreyev是不可或缺的人物，他們也只得作罷。