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寧夏葡萄酒走出國門 要把好質量安全關

2015-01-21 16:24:00來源:人民網 作者:酒媒編輯  我要評論

關鍵詞: 質量安全 釀酒葡萄 污染物 葡萄酒 殘留限量
[提要]葡萄產業是寧夏新型特色優勢產業,為了占據產業發展的制高點,必須規范種植、加工等關鍵環節的質量安全控制。出口葡萄酒在發酵過程中使用的食品添加劑應嚴格執行歐盟的殘留限量標準。

  

  
  葡萄產業是寧夏新型特色優勢產業,為了占據產業發展的制高點,必須規范種植、加工等關鍵環節的質量安全控制。  史寧花說,寧夏葡萄酒要想走出國門,走向世界,應注重把好質量安全關。一是把好葡萄生產農藥殘留控制關。建立葡萄種植過程中信息化管理系統,實現原料安全的可追溯;在葡萄采收前的半個月嚴禁使用農藥;在葡萄收購時,葡萄釀酒企業要嚴格對收購葡萄進行質量安全檢測,杜絕不合格葡萄進入加工環節。同時做好葡萄原料污染物的控制,從源頭降低和控制葡萄中污染物。寧夏要打造高端葡萄產業,應參照歐盟標準制定技術規范。  二是嚴把釀造技術關。企業要引進、消化吸收和創新先進的葡萄釀酒工藝,生產企業應制定《釀酒葡萄》標準,進入發酵加工環節的每一罐原酒都要嚴格按《食品安全國家標準—發酵酒及其配制酒》標準檢測,不合格的不得出廠。出口葡萄酒在發酵過程中使用的食品添加劑應嚴格執行歐盟的殘留限量標準。
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張靜

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