香檳地區(qū)的“愛馬仕”：Louis Roederer
2015-01-26 15:42:00來源：葡萄酒 我要評論
[提要]Roederer酒廠是個家族企業(yè)，擁有214公頃葡萄園，全部種植黑皮諾，其中70%為特級葡萄園。酒廠重視葡萄園的管理，尊重香檳的風土，這就是他們的香檳質(zhì)量穩(wěn)定的原因。Cristal香檳是在窖存6年后才投放市場的，購買之后值得至少再陳放4到15年。
Roederer酒廠是個家族企業(yè)，擁有214公頃葡萄園，全部種植黑皮諾，其中70%為特級葡萄園。他們非常重視葡萄園的管理，近15%的葡萄園實施生物動力法種植。
如此精心，并非偶然，因為釀酒主管Jean-Baptiste Lecaillon既是釀酒師，也是農(nóng)藝師。酒廠的主人Jean-Claude Rouzaud也是釀酒師和農(nóng)藝師出身。他把營銷交給兒子Frédéric負責。
酒廠重視葡萄園的管理，尊重香檳的風土，這就是他們的香檳質(zhì)量穩(wěn)定的原因。葡萄基酒的乳酸發(fā)酵，或者偶爾進行，或者實施部分發(fā)酵（調(diào)制著名的Cristal香檳所使用的基酒，只有25%是經(jīng)過乳酸發(fā)酵的）。酒精發(fā)酵在不銹鋼桶或者在大型橡木桶中進行，帶酒腳陳釀，以增加酒質(zhì)的厚度。
Louis Roederer被稱為香檳中的“愛馬仕”是實至名歸的。
酒廠評分 19/20
該酒廠出品的Premier干型香檳是銷量最大的產(chǎn)品。由于加進了在橡木桶中釀制的基酒，加強了濃郁度，所以，此系列雖產(chǎn)量很大，卻能保持優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，這是香檳世界罕見的。
Cristal香檳是在窖存6年后才投放市場的，購買之后值得至少再陳放4到15年。
酒廠概況
主人:Rouzaud家族
自有葡萄園面積:214公頃
外購葡萄折合面積:100公頃
2011年銷售量:300萬瓶
釀酒主管:Jean-Baptiste Lecaillon
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