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責(zé)任編輯：王曉亮
隨著春節(jié)腳步的臨近，忙年的氛圍越來越濃，而一頓豐盛的年夜飯，自然是忙年的重點。 近些年，走進酒店吃年夜飯的認可度越來越高，年夜飯的預(yù)訂也越來越搶手，記者走訪島城多家酒店發(fā)現(xiàn)，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)十分火爆，有的飯店甚至已經(jīng)一桌難求。除此之外，半成品年夜飯、外賣年夜飯也悄然走紅。
酒店里過大年逐漸受認可 包廂已一桌難求
1月15日上午十點，在位于李滄區(qū)夏莊路的一家四星級酒店，市民王女士正在咨詢預(yù)訂今年的年夜飯。最近幾年，王女士一家更青睞到酒店，點上一桌好菜慶祝新春佳節(jié)，既省心又省事。
王女士告訴記者，每年她都負責(zé)給家里預(yù)訂年夜飯，近幾年明顯感覺預(yù)訂越來越難，去年，她是提前半個月預(yù)訂的年夜飯，當時酒店包間就已經(jīng)訂滿。今年，她特意提前二十天就來預(yù)訂，結(jié)果仍是一桌難求。
夜場爆滿 下午場年夜飯已預(yù)訂一半
記者走訪了幾家酒店，預(yù)訂火爆是普遍現(xiàn)象。王女士選擇的這家酒店，目前10個包房已經(jīng)預(yù)訂一空，大廳里的36桌年夜飯也已經(jīng)預(yù)定過半，而在位于延吉路的一家酒店，年夜飯的84個包廂也已經(jīng)基本飽和，為了滿足客戶需要，酒店特意推出了年三十下午場的酒席。
預(yù)定時間明顯提前 最早半年前訂桌
除了預(yù)訂火爆，今年年夜飯的預(yù)定時間較往年也明顯提前，許多酒店一個月前就開始陸續(xù)接到預(yù)定電話，而最早的訂單甚至半年前就下了。
年夜飯價格上漲20％ 特色活動讓年夜飯更有年味
預(yù)訂火爆價格自然水漲船高，加上春節(jié)期間物價、人工成本上漲，以及這兩年提供年夜飯的酒店數(shù)量開始趨于穩(wěn)定，今年各家酒店的年夜飯價格較往年基本出現(xiàn)了小幅上漲，漲幅在20％左右。
隨著酒店年夜飯興起多年，消費者對于酒店里年夜飯的需求也早已不止于菜品質(zhì)量，而更加注重過年的氛圍。除了看春晚、包餃子，不少酒店也在除夕夜推出特色活動，為消費者打造不一樣的年夜飯體驗。
當年，除夕夜大多數(shù)家庭還是會選擇在家里聚會，享受溫馨時刻。不過除了自己下廚做上滿滿一桌子菜，隨著這兩年外賣、網(wǎng)購的興起，“省事”的年夜飯也悄然熱銷，外賣、半成品餐登上許多人的除夕團圓宴。
年夜飯外賣日漸熱銷 送餐員春節(jié)不休息
42歲的送餐員于艷君將是第二年留在青島過年，他的服務(wù)區(qū)域在李村附近。狗年的年三十，他和幾名同事一起，從早到晚忙活了一天，送出了上百份的外賣。
于艷君告訴記者，與平時的外賣不同，除夕夜的訂單，單價明顯高了不少。訂單都是100多塊錢以上，沒有小訂單，而訂的菜品多為炒菜。
隨著近些年，人們對外賣認可度越來越高，外賣年夜飯數(shù)量也逐年增加，根據(jù)餓了么外賣平臺的統(tǒng)計，2018年除夕青島地區(qū)外賣訂單上萬單，較前一年增長86％，交易額增長93％，預(yù)計今年還將迎來大幅增加。
據(jù)統(tǒng)計，水果、沙拉、燒烤等產(chǎn)品是年夜飯外賣最多的產(chǎn)品，2018年最貴的一單外賣年夜飯消費972元，用戶消費了帝王蟹、螃蟹等海鮮，除夕夜消費者在訂外賣時顯然更舍得花錢。
飯店做好外賣年夜飯準備 銷售額占除夕當天三成
受到空間等限制，酒店里的年夜飯桌數(shù)有限，外賣則又拓展了新的贏利點。位于遼陽西路的一家飯店，已經(jīng)開展年夜飯外賣兩年了，外賣單數(shù)從2017年的100多單，增長到去年的300單左右。
商家：年輕人成外賣年夜飯消費主力
除了方便，通過外賣訂購年夜飯的主菜也成為許多人的選擇。位于銀川東路的一家生鮮超市，同樣在除夕當天開啟成品餐送餐，根據(jù)他們的統(tǒng)計，年輕人將成為外賣年夜飯的消費主力。
飯店推半成品年夜飯 銷售量逐年增長
另外，只需簡單加工就能上桌的半成品年夜飯，也成為許多想要輕松準備年夜飯人選擇。記者在某電商平臺搜索年夜飯，共搜索到2100多款產(chǎn)品，價格大多集中在300到800元之間，基本以套餐形式配齊了一桌菜肴，其中銷量最高的月銷量達到6000多筆，少的也有幾百筆。對于這樣的“方便”年夜飯，不少平時忙碌的人們都表示歡迎。
除了電商平臺，瞅準了商機的不少實體飯店，也推出了半成品年夜飯，盡管距離除夕還有半個多月，但位于李滄區(qū)夏莊路的一家酒店推出的單品半成品年夜飯，銷售量已經(jīng)接近去年臘月一個月的水平。
（記者 王俊 李鐵）
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