首先允許我來個簡單自我介紹，本科、研究生都是葡萄與葡萄酒專業(yè)，在歐洲最知名的幾個葡萄與葡萄酒教學(xué)和研究機構(gòu)學(xué)習(xí)和研究過，曾經(jīng)做過轉(zhuǎn)基因的實際研究工作（把一個大腸桿菌的基因轉(zhuǎn)入酵母中提高葡萄酒的香氣，可以在中國知網(wǎng)搜我的名字和“葡萄酒”作為關(guān)鍵字就可以看到相關(guān)研究）。所以對于葡萄與葡萄酒和轉(zhuǎn)基因，我都算是是有一定的了解~

　　我的觀點：

　　可以肯定的告訴大家，目前還沒有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因葡萄，而且以后也很可能不會有。轉(zhuǎn)基因的葡萄酒目前也可以基本認(rèn)為沒有。

　　分析如下：

　　1，轉(zhuǎn)基因葡萄有沒有價值去做？

　　如果沒有做轉(zhuǎn)基因的需求自然不會有人來做這方面的實質(zhì)性轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。我們大家熟知的轉(zhuǎn)基因作物有大豆和棉花，大豆轉(zhuǎn)入的是抗除草劑（草甘膦）的基因，棉花是轉(zhuǎn)入的抗蟲基因（蘇云芽胞桿菌）。這兩個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可以說能夠帶來非常大的經(jīng)濟(jì)利益，是革命性的技術(shù)改造，所以才會有公司投入大量的資金去做。

　　但是做葡萄的轉(zhuǎn)基因并使其商業(yè)化有這么大的利益么？顯然是沒有的，葡萄的種植與葡萄酒的釀造在技術(shù)層面幾乎是不需要轉(zhuǎn)基因技術(shù)的，目前的研究主要集中在改善抗病性和香氣口感方面。首先這些目的完全可以通過改善栽培、釀造技術(shù)來進(jìn)行改變；其次，葡萄酒這個產(chǎn)業(yè)不像大豆、棉花和其他的主糧作物有硬性的需求，沒有葡萄和葡萄酒，人類的生存安全不會收到絲毫威脅。所以葡萄的轉(zhuǎn)基因是不存在剛性的需求的。

　　2，新的葡萄品種一定要轉(zhuǎn)基因？

　　這個是很多網(wǎng)絡(luò)文章混淆視聽的地方，只要是上過初中生物課的人都應(yīng)該知道，除了轉(zhuǎn)基因，育種還有很多的模式。比如多倍體育種、單倍體育種、雜交育種、芽變育種，這些都是常規(guī)的育種方法，在實際的生產(chǎn)中運用的也是最多的，有很多優(yōu)秀的產(chǎn)品已經(jīng)大面積的應(yīng)用在我們的生活中。在我們生活中和網(wǎng)絡(luò)照片中的那些所謂的轉(zhuǎn)基因葡萄都是來自于以上這些育種方法，而且由于沒有引入外在的基因，這些育種技術(shù)的安全性是有保障的。例如圖片中的這種情況就是芽變，而且比諾葡萄家族的400多個品種（黑比諾、白比諾等）也都是芽變產(chǎn)生的。

　　更重要的是這些傳統(tǒng)育種的費用比基因工程要低得多。根據(jù)我做過轉(zhuǎn)基因的實際操作，其實要獲得一個穩(wěn)定遺傳的轉(zhuǎn)基因成品非常難，需要耗費大量的經(jīng)費和需要非常熟練的基因工程研究人員，尤其是葡萄這種高等植物。所以如果可以通過傳統(tǒng)的育種達(dá)到目的，是不會有人使用基因工程手段的，因為既麻煩花費又高。

　　3，轉(zhuǎn)基因葡萄在技術(shù)層面是否可行？

　　目前葡萄轉(zhuǎn)基因的體系構(gòu)建還處在初級階段，因為葡萄是真核生物，而且是高級植物，基因組很復(fù)雜。在2007年人類首先得到了一個黑比諾的全基因組序列，但是這才是基因研究的開始。就像人類基因組早就完成測序了，但是目前也沒看到什么革命性的研究成果。

　　首先，目前的基因研究已經(jīng)進(jìn)入基因組學(xué)時代，越是復(fù)雜的生物，決定某一形狀的往往不是一個或幾個基因，而是幾個相關(guān)基因家族的相互作用，這就為研究基因的功能提高了難度，而研究基因功能是轉(zhuǎn)基因的基礎(chǔ)。

　　其次，轉(zhuǎn)基因是需要很多步驟的，比如大家都知道遺傳物質(zhì)的表達(dá)，首先是要DNA轉(zhuǎn)錄為RNA，然后RNA翻譯成氨基酸，氨基酸再排列成多肽，再經(jīng)過蛋白質(zhì)二級三級結(jié)構(gòu)的折疊，四級結(jié)構(gòu)的組合才能最終得到控制生物體功能的蛋白質(zhì)。在以上的任何一個步驟如果出現(xiàn)哪怕很小的問題，都是不可能達(dá)到目的的。所以在做轉(zhuǎn)基因的時候每一步都需要進(jìn)行驗證，DNA雜交和RNA雜交（Northern和Southern雜交），蛋白質(zhì)電泳，蛋白質(zhì)的雜交（要制作抗原，一抗二抗，打兔子什么的感興趣可以自己去查）。葡萄這種高等植物基因組和轉(zhuǎn)錄翻譯、調(diào)控的機制復(fù)雜，決定了葡萄的轉(zhuǎn)基因困難重重。

　　總之，對于葡萄基因組的研究人類才剛剛起步，我們手中拿到的上帝的牌還太少，轉(zhuǎn)基因體系的構(gòu)建還在探索階段。

　　4，基因功能的研究和轉(zhuǎn)基因不是一回事

　　有網(wǎng)友會在網(wǎng)上搜到一些論文是做轉(zhuǎn)基因葡萄的研究，就說世界上存在轉(zhuǎn)基因葡萄。這個認(rèn)識是不對的。首先轉(zhuǎn)基因大部分時間只是一種研究基因功能的手段，而不是用于創(chuàng)造新的品種，而且目前世界范圍的葡萄研究對于轉(zhuǎn)基因研究并不感興趣，因為沒有市場，沒有人喜歡轉(zhuǎn)基因葡萄，做出來也沒有市場。其次，這些文章我大概看過幾篇基本停留在Northern和Southern雜交驗證這個層次，可以負(fù)責(zé)任的告訴大家，這些論文只不過是混畢業(yè)的東西罷了，不可能有任何實際的應(yīng)用價值。

　　5，轉(zhuǎn)基因葡萄酒？

　　這個不能肯定完全沒有，因為有兩個基因工程改造的釀酒微生物是被美國授予安全證書的，分別是降低EC（發(fā)酵產(chǎn)生的致癌物質(zhì)）產(chǎn)量和能夠降解蘋果酸的酵母。但是獲得安全證書和真正的商業(yè)使用還有很遠(yuǎn)的距離，并且目前釀酒生產(chǎn)所使用的微生物全都是自然篩選出來的。不知大家有沒有注意到給予的安全證書，其實是為了提高葡萄酒食品安全，正是為了保證消費者的健康。

　　所以，大家放心吃葡萄，放心喝葡萄酒，絕對沒有轉(zhuǎn)基因方面的風(fēng)險。