膜拜酒這一概念于上一世紀(jì)90年代初始于美國(guó)，知名酒評(píng)家羅伯特帕克對(duì)于這個(gè)概念的產(chǎn)生可以說(shuō)是居功至偉，一個(gè)99分，甚至100分滿分，就足以奠定一家酒莊的”膜拜“身份。

　　除此之外，極低的產(chǎn)量，長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的等待名單，往往也是膜拜酒莊的共性之一，但是隨著20多年的發(fā)展，自稱”膜拜酒“的酒莊也越來(lái)越多，這個(gè)概念似乎也越來(lái)越模糊，就讓我們?yōu)槟榻B八個(gè)不可不知的膜拜酒莊吧！

　　大名鼎鼎的嘯鷹酒莊，對(duì)美國(guó)酒稍微有點(diǎn)了解的朋友都不陌生，無(wú)論是Oakville這個(gè)納帕谷內(nèi)造就了無(wú)數(shù)名莊的子產(chǎn)區(qū)，或是頂尖的釀酒師，釀酒顧問(wèn)米歇爾羅蘭和葡萄酒管理團(tuán)隊(duì)的努力，都共同造就了這款集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身的赤霞珠混釀葡萄酒。750美元的發(fā)售價(jià)格，長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的等待明單，想獲得一瓶嘯鷹，著實(shí)不容易。如果不愿等待，在拍賣(mài)行和少數(shù)的精品葡萄酒零售店，也可以找到他的身影，不過(guò)價(jià)格恐怕就要翻幾番了。

　　另一款與嘯鷹酒莊齊名的膜拜酒莊，非哈蘭酒莊莫屬了，地產(chǎn)大亨Bill Harlan于上一世紀(jì)80年代末創(chuàng)立了這家酒莊，從酒莊創(chuàng)立之初，目的就一直是成為納帕谷的“一級(jí)莊”，這項(xiàng)追求從未改變，如果非要總結(jié)哈蘭酒莊的風(fēng)格，平衡，大氣，復(fù)雜應(yīng)該是最相稱的詞匯，即使是酒莊95年開(kāi)始生產(chǎn)的副牌酒Maiden，對(duì)品質(zhì)的要求也是一絲不茍，帕克高分？自然不在話下。

　　西雅圖商人Stuart Sloan創(chuàng)立的斯洛恩酒莊，現(xiàn)任釀酒師Martha Mcclellan之前是在另一家膜拜酒莊哈蘭酒莊擔(dān)任釀酒工作，和大部分膜拜酒莊一樣，斯洛恩酒莊每年只出產(chǎn)600箱左右的葡萄酒，和納帕谷其他動(dòng)輒幾萬(wàn)箱甚至幾十萬(wàn)箱的商業(yè)酒莊相比，可以說(shuō)是少之又少。酒莊的紅葡萄酒經(jīng)常被人們稱為“溫柔的巨人”盡管目前酒莊已經(jīng)被香港一家公司以4000萬(wàn)美元收購(gòu)，但是釀酒團(tuán)隊(duì)和理念都完全沒(méi)有變化，依然是純正的斯洛恩風(fēng)格。

　　這個(gè)有曾經(jīng)從事對(duì)沖基金工作的Arnaud Christiaens先生創(chuàng)立的神秘法國(guó)葡萄酒品牌，選擇了波爾多地區(qū)四個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)最頂尖的葡萄園，不計(jì)成本的招募了全新的釀酒團(tuán)隊(duì)，更換了最先進(jìn)的釀酒設(shè)備，力求將這四個(gè)尚未被發(fā)掘的葡萄園的風(fēng)土完全表現(xiàn)出來(lái)。四瓶紅葡萄酒分別以四位米其林三星廚師的名字命名，而擁有侍酒師大師和葡萄酒大師兩項(xiàng)殊榮的Gérard Basset于兩年前也開(kāi)始參與這個(gè)項(xiàng)目，反映了他對(duì)于這四款酒的認(rèn)可。目前釀酒團(tuán)隊(duì)的身份和葡萄園的具體位置都是個(gè)謎，但是據(jù)Arnaud先生說(shuō)：“釀酒團(tuán)隊(duì)都是由當(dāng)?shù)芈暶灦膶I(yè)人士組成”。

　　Araujo酒莊在中國(guó)的名氣并不算很大，但是在納帕谷當(dāng)?shù)厝搜壑型瑯邮侨缋棕灦哪ぐ菥魄f，Araujo酒莊最引以為傲的酒款就是自有的Eisele葡萄園，這塊傳奇的葡萄園于1880年首次種下了仙粉黛和雷司令葡萄藤，在20世紀(jì)60年代開(kāi)始種植赤霞珠葡萄，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，Eisele葡萄園都是為Joseph Phelps酒莊所有，之后才被Araujo酒莊接手，與許多其他膜拜酒莊一樣，Michel Rolland也是Araujo的釀酒顧問(wèn)。

　　奔富Grange的確不便宜，但是如果想買(mǎi)到，還不算特別困難，相比之下，澳洲的傳奇膜拜酒莊Chris Ringland（前Three River酒莊）設(shè)拉子葡萄酒，也算得上是澳洲最難找的幾只酒之一了。Chris Ringland酒莊的老藤設(shè)拉子是最早一批被帕克評(píng)分捧上神壇的澳洲膜拜酒裝之一，酒莊自有葡萄園只有兩公頃，而每年的產(chǎn)量不過(guò)100多箱，想買(mǎi)到這個(gè)酒莊的葡萄酒的難度雖不至于登天，但是絕對(duì)不輕松。

　　與奔富Grange還有翰斯科神恩山相比，Greennock Creek酒莊似乎有點(diǎn)不顯山不露水的感覺(jué)，但是如果你經(jīng)常關(guān)注帕克滿分酒的話，這個(gè)酒莊竟然有六款酒獲得過(guò)帕克滿分的殊榮，這家酒莊一年只有2500箱左右的產(chǎn)量，酒莊最小的葡萄園Roennfeldt Road出產(chǎn)的世紀(jì)老藤設(shè)拉子，每英畝不過(guò)1噸的產(chǎn)量，在諸多注重控制產(chǎn)量的酒莊中也算是驚人的低了。36個(gè)月的桶內(nèi)陳釀，緊接著24個(gè)月的瓶中陳年， 終于成就了這樣一款驚為天人的佳釀。

　　Sine Qua Non酒莊經(jīng)常被人們簡(jiǎn)稱為SQN，這家酒莊的創(chuàng)始人Manfred Krankl曾是洛杉磯一家著名的地中海風(fēng)格餐廳的創(chuàng)始人兼經(jīng)理，Manfred最初釀酒的目的只是希望可以供自己的餐廳出售，但是隨著酒莊的發(fā)展，Manfred選擇了全職經(jīng)營(yíng)酒莊，SQN最出名的是隆河風(fēng)格的葡萄酒，但是其他的葡萄品種和風(fēng)格也有涉及，酒莊每一款酒的酒標(biāo)涉及和名稱都非常出彩，往往也各具深刻的意義，而由于釀酒葡萄多元化的來(lái)源，各具獨(dú)特的風(fēng)格。值得一提的是這家酒莊叫做Mr. K的甜酒價(jià)格相對(duì)平實(shí)，但是質(zhì)量卻同樣驚人。