與鳳儀老師一起走訪寧夏產區
2015-01-19 10:25:00來源：龍鳳美酒顧問 我要評論
[提要]這里高積溫、強光照、少降雨、大溫差、可控水、無污染的產區風格的地域優勢造就了寧夏成為我國優質釀酒葡萄酒產區之一。只要身處寧夏，你很難忽略這片葡萄酒產區的淡灰鈣土（Light sierozem）土壤。
讀研究生時，我的導師馬會勤教授開了一門《葡萄酒文化與鑒賞》的課程，課程中會品鑒不少的葡萄酒，也感謝葡粹聯盟贊助了很多國產葡萄酒，我才有機會品鑒到不同風格的國產葡萄酒，其中不少來自寧夏產區的葡萄酒讓我記憶深刻，期盼有一天可以親自走訪這些酒莊。
2014年的歲末，借著實地考察葡萄園了解埋土防寒情況的機會，我有幸與趙鳳儀老師、同事朱簡一起走訪寧夏酒莊，圓了我一個長久的夢。歷時2天半的時間，我們先后走訪了16個酒莊。每個酒莊管理葡萄園的方式方法都不同，每到一處都加深了我對寧夏葡萄產區的認識和了解。鳳儀老師感慨說：“沒想到寧夏的葡萄酒現在可以做得這么好，而且有這么一幫熱愛并踏踏實實做葡萄酒的人，我想寧夏葡萄酒產區一定會發展的越來越好，一定會給我們帶來更多的驚喜。”
賀蘭山東麓地區位于中溫帶干旱氣候區，屬于典型的大陸性氣候。這里高積溫、強光照、少降雨、大溫差、可控水、無污染的產區風格的地域優勢造就了寧夏成為我國優質釀酒葡萄酒產區之一。
只要身處寧夏，你很難忽略這片葡萄酒產區的淡灰鈣土（Light sierozem）土壤。受訪者告訴我們：“淡灰鈣土光照豐富，溫度及熱量較充足。一般土層較厚，含有一定的養分，表土鹽分含量低，有利于葡萄本身的生長和成熟，但是因為淡灰鈣土在田間的持水量低，剖面滲透系數高，所以必須在灌溉的條件下，才可以更好地為葡萄提供水分。正如你所看到的現在寧夏葡萄園基本上已經普遍使用滴管。”
此次實地考察，要特別感謝賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國聯合會的劉雨涵、劉正為我們精心安排酒莊行程，也感謝接受采訪的酒莊人員的熱情招待和他們的樂于分享，使我們對寧夏的葡萄園，寧夏的人，甚至寧夏的景都印象深刻。如下圖片只為記錄我們走訪酒莊的情況。
Fongyee與夏桐酒莊蘇龍總經理
Fongyee與賀蘭神國際酒莊陳德啓董事長
Fongyee與留世葡萄酒莊劉?？偨浝砑八膱F隊
Fongyee與云漠葡萄酒莊馬永明老師
我與禹皇酒莊劉鵬圖老師
Fongyee與立蘭酒莊的左新慧董事長和邵青松釀酒師
在銀色高地高源的會所共進晚餐
Fongyee在賀蘭山東麓葡萄酒夜校培訓中的講座
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